西瓜酱怎样做好吃（西瓜可以和黄豆做成酱吗）

说起西瓜酱，让我想起了小时候母亲制作的西瓜酱，这也是我小时候记忆中的“美味”。

西瓜，皮薄汁多，瓢沙脆甜，清利可口。

1、先把黄豆放到盆里泡几个小时，再用锅煮黄豆八九成熟，然后用罩地把豆子捞出来晾透，在炎热的夏天需要几个小时。 2、准备一个干净的盆，把面粉撒在上面，把煮好晾干的豆子放在面粉上，用手来回搅动，使豆子均匀的裹上面粉互不粘连，摊开放在准备好的白纸或其他透气的干净的竹子等，上面再盖一层白纸或其它牛皮纸等开始捂豆，注意房间不要通风，要尽量保持一个闷热、潮湿的环境，耐心的等待。

3、两三天后黄豆就会发乌 长出白毛，再等一两天白毛就会变成绿毛，然后把长满绿毛发酵成功的豆子放在 框里放在太阳下晒干。 4、把20~30斤的西瓜捣碎或榨成汁和捂好的豆子加2.5左右的盐，再加稍许的花椒大料一块放进准备好干净的盆里，盖上纱布放到太阳下晒20-30天，香喷喷的西瓜酱就做好了。

5、发酵号的西瓜酱，装入瓶中备用，即可。