冬天，我的餐桌上经常会有汤菜。喝一碗热气腾腾的汤暖胃驱寒。配料的精华都融合在汤里了。经常喝汤可以吸收足够的水分和营养。
今天，我想和你分享七道美味的汤菜。每天中午或晚上可以安排一个汤菜，加一个热菜，主食加一菜一汤。一顿美餐就可以开始了。
01.【白菜豆腐虾仁汤】
材料:白菜250克，鲜虾250克，豆腐500克，葱、姜、香菜少许。
练习:
1.白菜洗净，白菜叶和白菜棒分别切块，鲜虾洗净去除虾须，豆腐切块。
2.出锅沥油，放入葱、姜翻炒，放入白菜、酱油翻炒2分钟，加水。
3.煮沸后，加入豆腐和鲜虾，煮5分钟。
4.最后放入白菜叶和盐，煮开煮2分钟，再放入香菜。
02.[番茄土豆汤]
材料:土豆2个，西红柿2个，葱姜少许。
练习:
1.土豆去皮洗净，切成细丝，用清水洗净淀粉，捞出。将西红柿切成块。
2.锅中加入少许食用油，炒锅放入葱姜末，放入土豆丝翻炒1分钟。
3.加入少许酱油搅拌均匀，加入少许水烧开，加入西红柿和盐，烧开煮3分钟。
4.最后加入少许鸡精，香油，香菜。
03.[虾萝卜汤]
材料:白萝卜一个，虾仁150克左右，葱姜少许。
练习:
1.白萝卜切成细丝，用清水冲洗干净捞出，减少辣味。去掉虾线，把虾洗干净。
2.锅内放入适量食用油、葱、姜翻炒2分钟。
3.向锅中加入清水和盐。煮沸后，加入虾，煮5分钟。
4.加入香油和香菜。
04.[羊杂汤]
食材:羊杂500克左右，羊骨头汤一小罐。1葱、红枣、枸杞、香菜。
练习:
1.羊肉馆卖羊杂，煮羊骨头汤。根据家人的食量买一些。
2.将滋补骨汤倒入锅中，放入葱花、红枣、枸杞，烧开，放入羊杂，煮5分钟左右。
3.根据家人口味，加入盐、醋、辣椒、辣椒油等调料，清香可口的羊杂汤就做好了。
作为上班族，我下班就把这些食材带回家，很快就做好了美味的羊杂汤，方便又好吃。
05.[牛肉萝卜汤]
材料:牛肉500克左右，白萝卜1个，西红柿2个，葱，姜，大料，香菜。
练习:
1.牛肉用清水浸泡30分钟，换水，清洗干净，切成约5厘米长的方块。
2.锅中加水，将牛肉放入锅中，放入少许葱姜，煮开后煮3分钟。
3.取一个砂锅，捞出牛肉放入砂锅中，加水、葱、姜、大料、酱油、盐煮沸。
4.煮沸后再煮40分钟，撇去浮沫，放入切碎的白萝卜和西红柿，继续煮15分钟。
5.最后撒上香菜。汤色红润，香味扑鼻，开胃可口，特别受欢迎！
06.[乌鸡清汤]
材料:一只宰杀好的乌鸡，少许葱、姜、红枣、枸杞、黄豆。
练习:
1.乌鸡洗净切碎，放入沸水中焯3分钟后捞出。提前泡好黄豆。
2.取一个砂锅，放入清水中，加入黄豆、盐、葱、姜，烧开，煮20分钟。
3.煮20分钟后加入枸杞，继续煮红枣10分钟。
乌鸡非常好吃，做汤也不需要太多的调味品，所以煮出来的乌鸡汤原汁原味，香脆嫩滑，营养丰富。可以弄点乌鸡汤，放凉，冷藏，用来做蔬菜汤。下面这几条很好吃。
07.[青菜扇贝汤]
材料:油菜250克、扇贝50克、葱和姜少许。
练习:
1.选择将油菜清洗干净，放入沸水中焯一分钟，然后捞出焯一下。
2.干贝提前用清水浸泡15分钟，冲洗干净，用手撕成细条。
3.锅中加水、葱、姜，放入扇贝煮开，加入少许盐继续煮2分钟。
4.加入油菜和香油，出锅。
扇贝本身就很好吃，不用太多调料。这种清汤清淡可口，营养丰富，特别适合正餐。
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