1、黄焖牛筋肉的做法：先将牛筋肉洗净并切成条状（块状）。冷水入锅。锅内放入大葱半根、姜两块（拍碎）一匙料酒（去腥）。焯水5分钟。捞出再用冷水冲洗干净。
2、准备材料。将配料配比好放入碗里。待会就不会弄的手忙脚乱。就不容易漏掉配料。
3、冷锅冷油放入花椒。小火煸至5分钟。煸至花椒油。待花椒出味快糊掉之前。关火。锅离开炉灶。把花椒粒拣出并扔掉！（切记小火煸花椒油。火大花椒容易糊掉。味道也出不来。油也不能用了）
4、待花椒油烧味凉一点。直接放入刚才碗里准备的所有配料。一定小火煸炒出香味。
5、待煸炒出香味。加入适量郫县豆瓣酱。炒出红油！（注意：还是小火炒。三分钟左右）
6、放入牛筋肉加白糖、酱油、老抽、料酒后煸炒五分钟。加入适量白开水。
7、如果时间紧可以直接放入高压锅压20分钟；时间充足的话。加入白开水小火慢慢焖50-60分钟入味。
声明：如若本站内容侵犯了原著者的合法权益，可联系我们进行处理。
