怎么选择鱼翅

1、优质的鱼翅大多为金黄色，表面无肉膜、无骨、无虫蛀、翅大且厚、比拟干爽，在灯光照耀之下，可见翅尖粗壮而且密集。

2、鱼翅价钱是依照它的干燥水平来划分的，越干燥越贵。干湿水平可以从它的曲折度看出，越是凹凸不平（证明含水分少），则越干燥。敲打声音洪亮，手感干爽为好。同类型的鱼翅相比拟，翅根呈“金山头”（已剪去翅头肉的）的翅最好，鱼翅中含翅较多。

3、优质的鱼翅大多为金黄色，表面无肉膜、无骨、无虫蛀、翅大且厚、比拟干爽，在灯光照耀之下，可见翅尖粗壮而且密集。

4、鱼翅价钱是依照它的干燥水平来划分的，越干燥越贵。干湿水平可以从它的曲折度看出，越是凹凸不平（证明含水分少），则越干燥。敲打声音洪亮，手感干爽为好。同类型的鱼翅相比拟，翅根呈“金山头”（已剪去翅头肉的）的翅最好，鱼翅中含翅较多。