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• 炖羊排

我家吃羊排的时候喜欢这样。羊肉汤鲜美无味，大锅炖制，全家人都可以享用。

进入冬季，正是吃羊肉进补的好时机。羊肉性温，冬天最适合常吃。经常吃羊肉可以增加人体热量，抵御外界寒冷。去羊肉汤馆吃早餐，喝一大碗热气腾腾的羊肉汤。一瞬间，你会觉得从脚跟到头部都很温暖，一整天都精神饱满。

羊的部位很多，有腿肉、脖子、骨头、排骨、蝎子等。我家最常见的食物是排骨。羊排是羊的肋骨，也就是附在肋骨上的肉。它们的外表覆盖着一层层的薄膜，有胖有瘦。就像猪排一样，是羊(猪)最好吃的部位。

新鲜羊排

说到羊排，有很多种做法，比如炖羊排、红烧羊排、红烧羊排、烤羊排等等。我最喜欢的是炖羊肉，因为炖羊肉能最大程度的保留羊的鲜度和营养，也最简单好用。好了，事不宜迟，下面分享一下我炖羊排的做法。

炖羊排

材料:羊排1000克，萝卜1个，胡萝卜1根，葱姜适量，二锅头少许，白芷3片。

做羊排不需要复杂的调料和香料，只需要简单的用二锅头和葱姜调味就可以了。

操作步骤:1。做炖羊肉，要选择肥瘦相间、色泽红润的新鲜羊排，不能用冷冻羊排，否则不仅炖不出羊排的鲜味，还会有一股很大的腥味。

2.将新鲜羊排切成大块，然后放入空盆中加入半盆清水浸泡半小时，使羊排中的血水充分浸泡出来，从而达到去肥去腥的效果。

3.换刀加工食材，准备一个白萝卜胡萝卜，清洗干净，刮掉皮切成滚刀块备用；洋葱洗净切片备用；

白萝卜有很强的辣味，将其与羊排混合炖煮，可以有效去除羊排的腥味。

4.锅中加水，将锅上的羊排放入冷水中，倒入少许二锅头，通过二锅头加热蒸发，带走部分羊排的腥味。

煮沸后撇去浮在水面的杂质和血沫，然后捞出羊排，用清水冲洗干净。

5.将锅清洗干净，将洗净的羊排放回锅中，然后加入适量开水，加入两片葱、姜、白芷。大火烧开后，转小火，煮一个小时。

炖羊排的时候，大家要记住不要把羊排的盖子一路盖上，而是利用锅里的水蒸气在沸腾后蒸发，这样可以带走羊排的臭味；如果盖上盖子，水蒸气就挥发不出去了，这样蒸汽就会和臭味一起流回汤里。

6.一个小时后，我们加入准备好的食材白萝卜和胡萝卜，然后继续小火炖半个小时，直到萝卜软烂。如果不知道萝卜熟没熟，可以用筷子插。很容易插过去，就这样。

7.加入少许盐调味，再焖十分钟，撒上香菜调味增味，即可食用。

最后，感谢您的耐心阅读。喜欢的朋友可以编辑，我会每天为你分享超级实用的家常菜。下次见。再见！