电饭煲煮卤味窍门(电饭锅怎么卤肉)

食材：鸡腿2个，鸡翅6个，鸡爪4个，鸡心10个，鸡胗4个，鹌鹑蛋20个，豆干两块，腐衣1张，海带半张，莲藕1段。生抽5勺，老抽3勺，蚝油1勺，白糖1勺，啤酒500毫升，花椒、八角、丁香、草寇、白芷、小茴、良姜等大料适量。

做法：

1、鹌鹑蛋煮熟泡凉水中冷却，鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡心、鸡胗清理干净。豆干用刀在中间划两刀，腐衣分四份，每份都用绳子扣起来。海带、莲藕切片。

2、鸡腿、鸡爪、鸡心、鸡胗、鸡翅跟清水一起入锅，煮开后继续煮5分钟关火。捞出冲洗干净，用刀在鸡腿和鸡翅上面划上几刀，有利于入味。

3、电饭煲中蒸米饭的甑子拿掉，直接用里面的三脚釜，放入准备好的大料。

4、加入5勺生抽、3勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖。

5、倒入500毫升啤酒，什么牌子的都行。啤酒既可以去腥，又能添香。

6、将所有食材放入三脚釜中，不大容易入味的放在底部，将三脚釜放入电饭煲。

7、按下“蒸肉类”功能键，接下来就不用管了。蒸好之后，整个屋香味扑鼻。

8、整个蒸肉功能在沸腾之后20分钟就好了，将上面没有入味的食材翻到下面去，利用保温功能继续焖一会儿。