怎样做月饼皮比较酥软

文章目录

• 怎么让月饼皮变软？

建议用低筋面粉制作，因为低筋面粉和面会比较软，其次面团醒发要到位，因为醒发时间不足会使面团变干变硬，最佳醒发时间为2.5-3小时。另外要注意月饼皮的材料配比，生粉、白糖浆、碱水、生油的最佳配比为5: 4: 1.4: 1。

怎么让月饼皮变软？

因为刚烤好的月饼会有点硬，要等油退了才能吃。

在面团中加入少量的黄油，可以使烤好的月饼更软更香。

月饼，又称月饼、小饼、丰收饼、团圆饼等。，是中国传统的汉菜之一。