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• ，这才是正确的做法。

米酒饺子的做法(米酒饺子加牛奶)

，这才是正确的做法。

原创2018-12-26 11: 45大家好。我是厨师秀鹏。今天，我们做一个米酒饺子。这汤充满了酒，香甜可口。冬天热腾腾的米酒饺子，在温暖我们的同时，也给我们带来了脾胃。

制作米酒饺子的视频，点击链接观看。

原料

汤圆、米酒、两个鸡蛋、玉米粉。

制造方法:

1.首先我们往锅里加入适量的水，打开电磁炉加热水，利用烧开水的时间给生粉加水，用勺子搅拌均匀备用。这里用的是生粉增稠，生粉增稠的作用是颜色鲜艳不浑浊。

2.鸡蛋碎了，把蛋清和蛋黄分开，用筷子把蛋清打匀。蛋清一定要用筷子打散，不能有大块。

3.水烧开后，将汤圆倒入锅中煮，然后用勺子轻轻推动汤圆，防止粘锅，煮5分钟左右。煮饭时不时用勺子搅拌锅里的水，使汤圆滚动，防止粘锅。

4.等待汤圆慢慢浮起，然后加入米酒，用勺子轻轻搅拌，锅里的水再次烧开，加入白糖调味，用勺子搅拌白糖。

5.锅里的水烧开后，打上面的浮粉，然后加入玉米淀粉水勾芡汤。这时把蛋清里面的浮粉打一顿，蛋清上面的泡沫会影响成品的面值。如果没有，汤上会有很多浮粉。

6.然后慢慢将蛋清倒入锅中(倒入时用勺子朝一个方向搅拌)。锅里的汤打开后，关火出锅，撒上少许枸杞。

制作提示:

1.做米酒饺子主要是煮饺子。尽量选择小一点的饺子，让成品更美观。

2.时不时搅拌汤圆，直至漂浮，待蛋清终于湿透时再快速搅拌，使其呈絮状。

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