怎么做出美味的蒜蓉荷兰豆（蒜蓉荷兰豆家常做法分享）

大家好，我是李家妈妈美食，我的回答是：蒜蓉荷兰豆是一道极其家常的菜肴，其以清脆爽口的口感虏获大众的味蕾，做法看似极其简单，但仍有很多人炒不出美味的蒜蓉荷兰豆，炒的时间过短会有夹生感，半生不熟；炒的时间过久荷兰豆又会变软烂，口感变差。

 

 

以前我也是不喜欢炒荷兰豆，感觉自己炒不好，不好控制，后来随着对做饭的兴趣慢慢提高，感觉炒荷兰豆其实挺简单的，现在这道蒜蓉荷兰豆也经常出现在我们家的餐桌上了。

 

 

【食材】：荷兰豆适量、蒜2瓣、油、盐、鸡精

【制作步骤】

 

步骤1：将荷兰豆撕去头尾两端的细丝，一定要两边撕，要不吃的时候会有一条细筋咬不烂，影响口感。（tips：或许有人觉得只要一边就可以，其实两边都会有一条细丝，如果不撕掉，口感会变差。）

 

 

步骤2：将每个荷兰豆都清洗干净，用盐水浸泡2-3分钟左右。（tips：荷兰豆表面有残留的杂质，单单用流动水是清洗不掉的，最好能一个个清洗。）

步骤3：大蒜先用刀拍碎后，再剁成蒜末。（tips：大蒜先用刀后碎后，更容易剥掉外壳。）

步骤4：锅中倒入少量油，等油温稍微热一些时，将荷兰豆倒入锅中，大火先翻炒至变色后，转中火加入适量盐、鸡精、蒜末翻炒均匀，炒至熟透即可出锅。

 

 

成品图：一道颜色翠绿，诱人食欲，蒜香味实足的蒜蓉炒荷兰豆做好了。

 

1、炒荷兰豆可先用大火翻炒至变色后，转中火继续炒，可防止因火太大将荷兰豆炒干、炒焦。

2、荷兰豆一定要炒熟透才可以吃，不要一味追求其口感清脆而将其炒至半生不熟。