糖衣花生米的做法（糖衣花生米这样做酥脆真解馋）

大家好，今天用花生米来教大家一种新做法，做一道小孩子爱吃的美食。大家平时花生米都用来做什么了呢，是不是都用来做下酒菜了，或者是水煮花生。今天就来教大家一道美食，教你新做法，简单来说就是在花生米里面加入鸡蛋，这么做孩子超喜欢，又酥又脆，太美味啦。接下来就跟我一起来学习这道美食的做法吧。

 

 

【基本食材】

花生米、白糖、鸡蛋、糯米粉、淀粉、白醋或者柠檬汁、黑芝麻、食用油

【基本步骤】

1、首先将花生剥去外壳，然后挑选色泽鲜艳、颗粒饱满的花生米，要注意这边要留意有没有被虫咬的花生米，一定要挑出来哦。接着把花生放到水里浸泡一下，浮在水面上的去掉。然后捞出来滤水。

2、首先将蛋黄和蛋白进行分离，将蛋黄和花生米搅匀，碗中加入少量黑芝麻搅拌均匀。喜欢吃的朋友就多加一点黑芝麻，不喜欢吃的朋友就少加一点，继续搅拌均匀。接着就可以开始下一个步骤了。

 

 

3、接着加入三勺糯米粉，一勺淀粉。糯米粉和淀粉按照3:1的比例来加入就行了，用量还要根据花生米的多少来决定。刚刚分离的蛋清加入白糖，用筷子朝一个方向迅速打发。为了去除蛋腥味，加入柠檬汁或者是白醋，可以起到有效去腥作用哦。

4、搅发的蛋清加入刚刚的大碗中，和花生米、糯米粉、淀粉进行搅拌均匀，形成糊状，要确保每颗花生都均匀的粘上蛋清、糯米粉、黑芝麻等等，如果没有搅拌均匀，后面的口感和外形就没那么好看了。像下面的图片的样子就可以了。

 

 

5、接着把锅洗干净，然后把水分烧干，如果水分没烧干，加入了食用油的话，就很容易炸锅了。然后加入食用油，最好多一点。油热后，先把勺子放到热油里面烫一下，装上一勺面糊放入锅中炸成饼，过程要慢慢晃动，慢慢炸至饼定型脱模了，就把饼放在油里面继续炸。

6、中火慢炸，筷子不停地翻面使其受热均匀。等到两面都是金黄酥脆，捞出控油，全程大概六分钟。然后装盘，撒上一层白糖做“糖衣”，这样一道美味的花生糯米鸡蛋饼就做好啦。个头小小的，又酥又脆，一上桌就被小孩抢吃光，太美味啦，是一道营养的小零食。喜欢的朋友赶紧学起来吧~

 

 

【注意事项】

1、花生米一定要选择品质好的哦，不然最后吃起来影响口感。

2、喜欢甜的朋友们可以多加一点糖。外表也可以选择淋蜂蜜和糖霜。

3、糯米粉不太好消化，小朋友不能一次性吃太多。

今天的花生糯米鸡蛋饼分享就到这里了，总结一下这道美食的秘诀就是花生和黑芝麻的融合，步骤都非常简单，容易学习。做出来的花生糯米鸡蛋饼又酥又脆，是小孩子的最爱。