用糯米粉都可以做出哪些美食（北京正宗驴打滚是怎么做的）

糯米含有蛋白质，脂肪，多种矿物质和维生素，营养丰富，可以温补，强壮身体。是滋补佳品。糯米粉柔软，韧滑，香糯，糯米粉粘性较大，可以制作成粘性食物，比如老北京的驴打滚，汤团，元宵，麻团，红糖粑粑，雪媚娘，红薯饼等等，今天我就跟大家分享5款用糯米粉为主料制作出来的美食。

驴打滚是老北京传统的小吃，有红白黄三种颜色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心。

 

材料：糯米粉500克 清水500克 豆沙馅适量 黄豆面适量

制作流程：

1.把500克糯米粉倒入盆子里，加入同等重量的水， 把水和糯米粉拌匀，无颗粒。

2.将糯米糊放入蒸锅里，先开大火后，再调成中火蒸熟，大概需要25分钟。

3. 将黄豆面放锅里小火慢炒，用铲子不停的搅动，至黄豆面变色，用漏勺过筛。

4. 把豆沙馅挤在碗里，加适量热水稀释。

5.糯米粉蒸好了后，在干净的案板上均匀撒上黄豆面 ，把蒸好的糯米粉用铲子团好放在黄豆面上， 擀成长方形，在上面均匀的抹上豆沙馅 从下往上卷 用刀切成段，两端撒上黄豆面即可。

汤圆是南方人比较喜欢吃的，北方人喜欢吃元宵，元宵也是用糯米粉制作的，但是制作工艺不适宜家庭制作，所以选了汤圆。

 

材料：糯米粉200克 红豆沙200克 80度的热水170克

做法：

1.把豆沙挤到案板上，撒上糯米粉，搓成长条，分成若干个15克左右的小球。

2.把热水分次倒入糯米粉中，和成柔软的面团，热水和出的面团比较柔软，包馅的时候不易破。

3.趁热把糯米面团分成和豆沙小球数量相同的小面团。把面团拿在手里，按一下，包入豆沙馅，团成汤圆的形状即可。

麻团外面清脆，里面绵软，嚼劲十足，芝麻油炸后香味宜人。

 

材料：糯米粉125克 水90克 白糖40克 白芝麻适量

做法：

1.用开水把白糖化开，做成糖水。

2.趁热把白糖水倒进糯米粉里，搅匀，和成柔软的面团。

3.把面团分成大小合适的小剂子，搓圆，外面涂一层糖水，粘上白芝麻，再次搓圆，让白芝麻牢固的粘在上面。

3.锅热倒入油，油温四成热时，下入团好的麻团，全程小火，待麻团浮起来时，用漏勺按压一下，再继续炸，反复几次，就成空心的了。

红糖粑粑是南方的一道美食，前阵子几个朋友都做了这个，看着非常不错。今天我也拿出来分享一下。

 

材料：糯米粉180克 开水130克 清水1碗 优质红糖40克

做法：

1.取一个容器，把糯米粉倒进容器里，加入130克的开水，揉成光滑的面团。

2.把面团分成8个等份，搓圆，用手轻轻按扁。

3.准备一碗清水，把红糖倒进去，用筷子搅拌至红糖融化。

4.锅热下少许底油，放入糯米饼，小锅煎至松软，两面微微发焦。倒入调好的红糖水。盖上过锅盖焖1分钟，开大火收汁，中途翻面。出锅装盘。

雪媚娘，非常好听的名字，洁白无暇，里面包裹着香甜的奶油和水果粒。冷藏以后口感更佳。

材料：糯米粉50克 玉米淀粉15克 牛奶85克 细砂糖25克 黄油10克 奶油120克 熟的干糯米粉半碗

做法：

1.把糯米粉，淀粉，白糖放在一起搅拌均匀。把奶油打发。

2.把拌好的粉过筛后装入一个容器，加入牛奶，搅拌到无颗粒状。

3.把调好的粉盖上保鲜膜，放进蒸锅中，大火蒸15分钟左右。

4.把蒸好的糯米粉取出，趁热加入黄油，戴上一次性手套揉，让黄油融入面团里。

5.揉好晾凉的面团盖上保鲜膜，放冰箱冷藏两小时，取出来分成12等份，擀成饺子皮形状，包上奶油和水果粒，再加一层奶油，捏紧封口，包成团，放进雪媚娘纸托里。冰箱冷藏更佳。

糯米粉营养丰富，用途广泛，即可以做中国传统小吃，汤圆，元宵，驴打滚，红糖粑粑，也可以制作成西点雪媚娘，还有近年来流行的冰皮月饼也是用了糯米粉作为主要材料的，还有很多其他的美食也是用糯米粉做的，在这里不一一介绍了。各位朋友，您还知道哪些用糯米分制作出来的美食，可以在评论区评论出来，咱们可以一起探讨，共同学习。