02年在北京接触了赛百味。一个下雪的冬天，不知天高地厚的点了一个金枪鱼套餐，当时套餐搭配相当诡异，三明治和汽水，还有一个蔬菜沙拉。给人印象不好的是东西都是凉的。后来有同学在赛百味当店长，跟他聊过，赛百味是少数几个坚持美国口味不变的餐厅。也确实看见了喜气洋洋的老外总管带着一些崇拜不已的中国下属们去赛百味排队点餐。个人感觉一个是口味差异，纯美式口味，咱们中国人还是受不了那种清淡和生冷（特别是生洋葱和青椒，中国人的胃真消化不好），一个是价格，15元特价取消后真没啥优势了。还有一个重要因素是公司，赛百味后面的那个什么博士咨询公司感觉对大陆市场就那么回事。
你好，我是克隆PANDA，很高兴回答这个问题！
赛百味在欧美市场认可度还比较高的，在国内认可度较低的原因，主要是其性价比确实太低了！
咱们接触最多的洋快餐，就是肯德基和麦当劳了。而肯德基和麦当劳通过油炸食品，可以带给食客一种脂肪的满足欲。而且肯德基麦当劳这种洋快餐相对来说卫生条件较好，生产标准能够保持一致，因此也能获得较好的口碑。当然，它们的价位也比较适中，经常有优惠，能被多数消费者所接受。
赛百味和麦当劳肯德基完全不是一类产品。尽管也是洋快餐，但是赛百味更侧重于健康饮食。
赛百味的主力产品就是三明治，它用几种面包，多种蔬菜，部分肉食以及多种酱汁互相搭配，可以形成各种口味的组合。赛百味的三明治整体热量偏低，油脂含量极少，吃起来并不会给人以满足感，而且饱腹感坚持的时间也并不长。因为其主要食材是面包和蔬菜，对比起它的价位来，就让人感觉性价比非常的低。再说如果没有酱汁的话，它就只有面包、蔬菜和那一点肉食的原味，从口味上也没法太刺激人的食欲。
还有一点，就是赛百味点餐的方式比较特别，需要由顾客全程选择食材，这对于初次购买的人来说，确实是一个奇怪的门槛。而且没有经验的顾客，也不知道各个食材的口味，选择起来也就更加的困难啦！
综上所述，赛百味干不过肯德基，麦当劳的原因就输在了性价比、口味和点餐方式这三点上。但是实话实说，赛百味确实是比肯德基麦当劳健康的多的洋快餐。以上就是我的回答了，希望对大家有所参考，谢谢！
赛百味能活到今天已经不容易了。一个长面包加上生蔬菜和香肠片。如果说是来自索马里的美味，早就被鄙视放弃了。而且其改良和本土化也很困难，因为主要是生食和冷食核心，不容易改变，价钱也贵。国内本来就是美食遍地，既没有外观上的特色，又没有口味上的诱惑，所以成了万不得已的备胎。赛百味不对多数人有吸引力，注定火不起来。
消费者无爱1。不符合国人饮食习惯三明治与汉堡和炸鸡相比有更多蔬菜，肉类烹制方式也更健康。赛百味在市场宣传方面也具有很有说服力的代言人——Jared Fogle。Jared Fogle曾因爱吃垃圾食品又不运动而痴肥。后来通过一个主要包含赛百味三明治的减肥餐单，减掉了200磅（91kg）。
但在中国，未经烹饪的生蔬菜，不符合大多数中国人的健康理念。只有少部分健身、要算卡路里的人会认同赛百味的几款低热量三明治，但店里的碳酸汽水、高糖曲奇以及薯片的搭配，也是让为健康而吃赛百味的人看不懂。
2。定价高赛百味另一成功营销策略是 “$5 footlong”，也就是五美元可以买到一个一英尺（12 英寸）、有肉有菜的三明治，算是美式快餐中相对健康又实惠的选择。
而到了中国，一个大多成年男性都吃不饱的6寸三明治，价格要15至30元左右，真算不上优惠。
于是，赛百味在西方市场引以为荣的两大优势，来到了中国都成为说不通的故事。在华经营20多年，赛百味也没想到解决方法。3。缺乏市场培育赛百味最大的失误在于没有用心培育这个市场。中国人从对汉堡一无所知，到吃汉堡变成习惯，是经过麦当劳和肯德基十几年的深耕细作，从营销到研发到运营到公关一点点打出的天下。这才在中国这个没有汉堡传统的国家自己创造出一套汉堡传统。三明治在中国没有传统，虽然美国人认为汉堡其实是三明治的一种，但对于中国人来说毫无意义。无论从外观还是内容上，赛百味经营的食物和麦肯都不类似。如果经过培养，赛百味难道在十四亿人中，还找不到喜欢吃新鲜生蔬的中国人吗？
中国人那么多，找不到才奇怪哩。可问题的关键是，赛百味没有用心经营。
4。客户定位模糊且选址偏僻赛百味在中国的定位不明确。麦当劳偏向年轻人、肯德基偏向小孩和家庭用餐，这一点从装修风格、配套设施可以看出。跟麦当劳肯德基不同，赛百味没有明确的定位，而且也没有在城市最繁华的地方布局，它更多的在距离写字楼稍远一点，购物广场略偏僻的地方建起。这或许是与铺租的妥协，但不利于它的经营。
我是从事餐饮行业的，对于赛百味这个品牌多多少少也了解一点，至于它为什么没有火起来，主要就是因为二个原因，也就是进来晚了，价格有点小贵了，不知道大家知不知道，赛百味进来国内的时候，整整比肯德基麦，当劳晚了7-8年时间，大家不要小看这个时间，因为肯德基，麦当劳就是利用这段时间，把自己的品牌名声，
自己的加盟店铺，开到全国各地了，何况肯德基，麦当劳在经营模式上面，多是属于快餐模式的，也就是批量制作那种，但是赛百味在经营模式上面，我个人感觉就和它们有点不同了因为根据我在赛百味吃过的东西来说，赛百味在给顾客制作东西的时候，多要求顾客自己搭配的，也就是给你一个汉堡，但是汉堡里面需要夹什么东西，就是你自己的选择了
所以赛百味里面的食物，在我个人看来，是比较好吃的，不过什么事情多有二面性的，赛百味虽然在食物口感上面比较好，在它的价格上面确是比较小贵，可是价格小贵的赛百味，有多少人能经常吃的，我估计很少吧，毕竟国内还是普通工薪阶层比较多，所以一来二去，赛百味在国内的经营也就这样不温不火了
赛百味这名字是真不错，当在美国估计行，能赛过一百种美食就算是优质产品；
放在中国就肯定不行，中华美食太多，你只赛过一百种肯定就是倒数了，改名叫做赛十万味估计能好些，但它又担不起。玩笑话了，因为对赛百味实在没好感所以调侃一下！言归正传，我觉得赛百味不火，是因为点餐太麻烦，口味一般，服务一般。
1，点餐太麻烦。一个快餐还要搞什么定制？你要想吃个赛百味，要一边想那种搭配好吃，一边计算一下预计的费用；
有多少人能熟练的搭配好各种蔬菜各种肉类各种酱料呢？前面营业员举着面包等着你，后边其他顾客抻长了脖子看着你！最后都是胡乱搭配一下，匆匆结束。2，口味一般。原本就是一些普通的食材，再因为第一条的原因胡乱点餐搭配，味道肯定也就一般了。不像麦当劳肯德基时不时的推出新菜单。3，服务一般。不要说几十块钱的快餐要什么服务？那麦当劳和肯德基的营业员基本都会大声打个招呼，听起来有点儿热情劲儿吧？赛百味的营业员真是，声音小，态度还不耐烦，永远一副恹恹的表情，递个饮料杯的时候到很有力气，摔得啪啪响。
所以，赛百味能在中国存活这么久，店面到处铺张，我也是很奇怪了。
赛百味的中国运营公司有问题，10年前后那几年我们找不到任何国内赛百味运营方资料，没办法只能联系赛百味美国，对方邮件告诉了我们中国公司地址和联系方式。等我们到了之后，对方一听说我们就是联系总部的人之后，立刻甩脸，愣是在前台边上沙发上傻坐了半个小时没人理了。真心牛啤，最后出门直接电邮投诉之。一个不把加盟商当人看，只知道维护小团队利益的企业，不可能有啥发展。
就我个人的感受是点菜太费事了，麻烦死了，而且如果选择困难症的话可以在那边点半小时？？还不如麦当劳，肯德基。一下搞定
全球连锁门店最多的餐厅，不是麦当劳也不是肯德基，是赛百味。但是这么多的连锁门店，在中国所占的比例却没有多少呢？SUBWAY(赛百味)由创始人弗雷德和彼得于1965年在美国康涅狄格州创立，以制作12英寸(30cm)和6英寸(15cm)的三明治而闻名，其在全球90多个国家有34，218家分店(2011年3月)，是世界扩张最快的连锁店。
“不是所有快餐都会肥胖”是赛百味名噪一时的口号。而且也有人已经亲身证实了吃了赛百味以后体重有减轻，那么对于这样的一个很好的外卖店，为什么在中国没有推广开呢？究其原因，主要还是国人的消费理念和口味在作怪。1。中国都喜欢吃熟食，但是熟食的热量就比较高，而赛百味推出来的低热量食物有很大一部分是生的，这就让很多国人无法接受。2。中国人的消费水平是建立在自身承受能力的基础上的，对于发展中国家的我们来说，性价比高更适合，6寸的对于男士来说吃不饱不说，价格却40-50多￥，相比较于肯德基全家桶要贵多了。3。另外可能就是加盟的问题了，加盟费用低，但是后续抽成多，让加盟者觉得没有利益可图。作为一名国人，偶尔吃吃西洋快餐开始能够满足一下新鲜感的，但是总吃就会腻烦了。最后总结一句话：合适的才是最好的！
首先，整整晚了十年进中国，这个十年是什么概念？
是最优秀的洋品牌登录中国且不断测试中国消费者的喜好、体验的黄金时期，中国十几亿震惊且一下次体验到了国际洋快餐大大的开了眼界，在那个年代，所有肯德基麦当劳在中国各大城市都是最好的位置，最大的面积，最便宜的租领条件，赛百味这几年很不好过，虽然在国际上江湖地位依旧很大占有率，但实际这几年进中国日子不好，中国市场化策略基本可以忽略，保证原汁原味的同时，并没有赢得大部分中国消费者的关注，基数群体维持在部分写字楼商圈的部分白领，这样不就是小巫见大巫啦，跟当你肯德基和麦当劳当年在中国家喻户晓，老少通吃比起来
