鲤鱼,在做菜之前,是需要进行一些处理的。鲤鱼可以做鱼丸吗?苦胆破了还能吃吗?
鲤鱼可以做鱼丸吗:
鲤鱼可以做鱼丸。
一、把鲤鱼肉剔骨,剔皮。
二、放入猪肥膘,猪肥膘和鱼肉的比例约为1:3。这样做鱼丸的口感会更滑嫩。
三、将鱼肉和猪肥膘剁碎,或放入榨汁机中打成蓉。
四、将鱼肉蓉中放入盐、味精、料酒、姜汁等调味。
五、锅里放水,水烧到8成热的时候挤入鱼丸。不要把火开的太大,要用文火把鱼丸慢慢养熟,否则做出来的鱼丸就不嫩了。
六、如果想做汤的话,把剔下的鱼骨加水熬个汤,鱼丸成型之后放入鱼汤里。
鲤鱼苦胆破了还能吃吗:
鱼的苦胆破了最好不要吃。
鱼胆的胆汁内含有一种氢氰酸的剧毒物质,毒性比同剂量的砒霜还大。且胆汁毒素不易被高温和酒精破坏,人吃了苦胆破了的鱼,容易引起中毒。
好了,关于鲤鱼做鱼丸就介绍到这里了,小伙伴们都明白了吧。
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