藜麦怎么挑选 营养价值有哪些

藜麦的营养价值极高，是很推荐食用的额，那藜麦怎么挑选?营养价值有哪些?

藜麦怎么挑选 ：

1、种植地(藜麦属于高寒高海拔作物，海拔3000米以上的藜麦才会有较好的营养积累)

2、藜麦籽粒(优质的藜麦籽粒均匀又大又饱满、色泽鲜亮发白、完整度好、杂质少)

3、口感(优质藜麦香气明显，煮熟后有种Q弹的感觉，汤色较清，劣质的藜麦汤色发混，口感发苦)

藜麦营养价值有哪些：

藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，胚芽占种子的30%，且具有营养活性，藜麦的蛋白质含量高达16%-22%(牛肉20%)，品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1%，胆固醇为0，不含麸质，低脂，低热量(305kcal/100g)，低升糖(GI升糖值35，低升糖标准为55)，几乎都是常见食物里最优秀的。

好了，小伙伴知道藜麦怎么挑选了吧。