饺子馅,有一些人喜欢吃荤的,也有的人喜欢吃素的。饺子馅有点儿酸了怎么办?怎样和才香?

饺子馅有点儿酸了怎么办:

包饺子我们要用的到肯定有醋,我们仔细想一下,醋是什么性质的溶液。

醋是酸性食材,酸性食材该用什么中和咧,那当然就是碱性食材了。

所以我们应该用碱性的食材去中和酸性的醋,你说是不是很有道理。

碱性的食材就属我们最常见的小苏打,就是做肉包用的白色的像面粉一样的食材。可以少量的加一点到肉馅里面,进行搅拌,这是一个很好处理肉馅变酸的方法。

我这是讲肉馅因为食材原因变酸而制定的办法,如果是肉馅变质而产生酸性,最好是扔掉,过味的东西吃掉肯定对身体有害。

饺子馅怎样和才香:

1.新鲜的五花肉(肥瘦比例3:7),剁成半个黄豆粒大小的碎末状。葱姜切成细末,花椒洗净放在盖碗里用温水浸泡12个小时,选用黄豆酱油;

2.用浓一点的花椒水将肉馅充分搅拌均匀;

3.倒入黄豆酱油拦匀,最好静置一个小时以上再放入葱姜末、香油:

4.充分搅拌均匀即可。

好了,关于饺子馅做法的介绍就到这来了,小伙伴们都明白了吧。