熟悉中医的朋友都知道，中医治病讲究“四气五味”。
神农本草曾指出，药物有五味:酸、咸、甜、苦、辛、寒、热、温、凉。
但你可能不知道的是，这个理论不仅可以指导中药的使用，也适用于理解食物。
美食胜于药物！
宋代的严永和在《方继生》一书中写道:“善于照顾生活的人，请保持和谐，使一饮一餐，尽入腹中而随之消失，而后无所滞。”
每一种食物都有性和味道。只有了解性味，全面了解，才能合理使用，才能收到“比药好两倍”的效果。
如何区分食物的“四气”？
气也指四性，即寒、热、温、凉。其中，冷与凉，热与温程度不同，温次于热，凉次于冷。
常见食物的药性分类:
分类
食品
合适的人群
热食
豆角、芥菜、香菜、南瓜、桂圆、杏、桃、石榴、乌梅、荔枝、板栗、大枣、核桃、鸡肉、鳗鱼等。
温热性食物具有温阳散寒的作用，适用于寒性体质和寒症证。表现为面色苍白，口淡，不渴，四肢冰凉，小便清亮，大便稀溏。
热的食物
韭菜、葱、蒜、姜、茴香、辣椒、羊肉、狗肉等。
凉爽的食物
茄子、萝卜、冬瓜、丝瓜、青菜、菠菜、苋菜、芹菜、荞麦、薏米、绿豆、豆腐、梨、枇杷、茶叶、蘑菇、鸭蛋等。
凉凉食物具有清热、泻火、解毒的作用，适用于热性体质和热病综合征。表现为面红目赤，口干口苦，喜冷饮，小便短黄，大便干燥。
冷食
马齿苋、苦瓜、莲藕、茭白、柿子、西瓜、黄瓜、香蕉、桑葚、菱角、田螺、螃蟹、紫菜、紫菜、海带等。
清淡的食物
山药、甘草、银杏、芡实、天麻、枳椇、茯苓、莲子、黄精、黑芝麻、香榧、酸枣仁等。
寒热属性不显著的平性食物，一般可以选用，尤其是素体虚弱者，或长期阴阳亏损者，或寒热错杂者。
食物的“五味”可以按需选择。
五味是酸、苦、甜、辣、咸。
分类
食品
功效
注意
新伟
姜、葱、蒜、香菜、葱、辣椒、茴香、韭菜、酒、豆豉等。
胃散费煜心三能能行气，具有解表、行气活血的功效。
吃辛辣食物会刺激胃黏膜，消化道溃疡、便秘、痔疮、肛裂者要注意。
美味食品
牛肉、山药、大枣、蜂蜜、甘蔗等。甜食富含糖、苷类、蛋白质、脂肪等。
它能补脾虚，补、和、缓，具有滋补、和中、调和药性、止痛的功效。
过甜会影响食欲，引起肥胖和龋齿，甚至使血糖和胆固醇升高，诱发心血管疾病。
酸味
醋、马齿苋、红小豆、橙子、橄榄、杏、山楂、石榴、乌梅、荔枝、狗肉等。
酸味能收敛肝阴，酸味能收敛固涩。
因酸味坚涩，易敛邪，急性肠炎，外感早发等。应谨慎食用。
苦味
羊肉、苦瓜、茶叶、杏仁、银杏、桃仁等。
泻苦心火，能止痛、燥、坚，有清热降逆、通便、燥湿、强阴之功。
苦味含生物碱等。吃多了会拉肚子，消化不良，脾胃虚弱，慎用。
咸味
海带、紫菜、盐、紫菜、海带、海蜇、海参等。
咸味补肾药物多入肾经，补肾作用较强，用于治疗肾虚证。
吃盐过多会增加肾脏负担，诱发或加重高血压。
食物也可以治疗严重的疾病。
祛风寒葱姜汤
材料:葱30g，姜30g，红糖适量。
做法:大葱洗净，切成小块；生姜洗净，切成小薄片。放入锅中，加入一碗水，煮至半碗(约150ml)，加入红糖，趁热喝。
功效:葱白、生姜性温，有温通之功，加红糖调味，能温中行气，有温中解表之功。风寒证，恶寒发热，鼻塞，鼻清，苔薄白，脉浮迟，宜用。
清热解表-桑叶豆豉饮料
材料:桑叶15克，豆豉15克。
做法:将桑叶和豆豉一起放入锅中，加入一碗半水，煮至半碗(约200ml)。
功效:桑叶、豆豉能清凉清热，味可散。两者均为开水冲服，清热解表，擅长治疗风热感冒，症见高热，轻度恶寒，咽喉红肿，流涕，苔薄黄，脉浮。
温补羊肉汤
材料:炒当归30克，羊肉500克，生姜60克，陈皮30克。
做法:将原羊肉片放入沸水中焯5分钟，去血水，捞出沥干，横切成小块；生姜洗净，削去其皮，用刀背拍松；将当归、陈皮用水浸泡20分钟。将当归、陈皮和泡好的水倒入砂锅，放入羊肉和生姜，加足水，盖上锅盖，用武火煮沸，撇去浮沫，用文火炖至羊肉熟烂。弃当归生姜，吃羊肉煲汤。
功效:羊肉温补；生姜、陈皮辛温，暖胃散寒；当归性味甘温，养血补虚。各种成分的组合是一种有效的温补虚损的食疗方法，可用于妇女产后虚寒，也可用于调理和治疗虚劳、腰膝酸软、手脚冰凉。怕冷的人吃，有助于热身，提高抗寒能力。
来源:健康中国
编辑:珠海市场监管大队
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