柠檬的魅力
你喜欢柠檬吗？是喜欢清爽的香味，还是欲罢不能的“酸”？先别急着说话，柠檬远没有那么简单！在厚厚的鲜黄色果皮下，这个小小的“金果”隐藏着许多意想不到的魅力，等待我们去发现。
柠檬档案
Citruslimon是芸香科亚热带柑橘类水果。原产于印度东喜马拉雅山麓，也有人说柠檬是从中国东南到缅甸北部，至今尚无定论。但其主要产地为中国、美国、意大利、西班牙和希腊，其中加州的柠檬产量居世界第一。
柠檬又名柠檬果、洋柠檬、木易果，富含柠檬酸，故有“柠檬酸仓库”之称。深圳生活网柠檬树是常绿灌木或小乔木，高4 ~ 5米，枝上有刺。幼叶和花蕾呈暗紫红色；叶片厚纸质，近卵形或椭圆形；花白色略带紫色，有轻微香味，一般单花腋生或少花丛生。
柠檬果实是椭圆形的柑橘类水果，黄色或红色且有光泽，多汁而脆，富含浓郁的香气。柠檬因其酸味，常被用作配制饮料、菜肴、化妆品和药品的上等调味品，具有很高的实用价值。
维生素C
在所有橙子类水果中，柠檬的维生素C含量最高。柠檬还富含B族维生素、类胡萝卜素、膳食纤维、钙、镁、钾、磷、铁、硒、锰、铜等营养成分。此外，柠檬中含有丰富的柠檬酸、黄酮类、挥发油、橙皮苷等。中医认为柠檬性温、味苦、无毒，具有生津止渴、消暑解郁、健胃止痛、利尿等多种功效。
插图柠檬家族
柠檬的种类很多，其中尤里卡在世界各地广泛种植，卢森堡在日本和加州种植较多，意大利主要产费尔米劳，维拉法兰卡在西西里种植较多…
尤里卡
又名优力克，原产美国，在我国四川、云南、重庆等地广泛栽培。其果实椭圆形至倒卵形，单果重90 ~ 160克，顶端有乳头，基部钝圆，果皮粗厚，深圳生活网果实很酸。
维拉弗兰卡
原产意大利西西里岛，中国广东、四川、浙江等地有试种。其果实椭圆形，单果重140g左右，果核少，顶端有明显乳突，果皮浅黄色，果皮光滑，果肉柔软多汁，味酸，香气浓郁，品质好。
淡色干雪利酒
梅塞罗(Mesero)又名梅塞罗(Mesero)或primofiori，原产于西班牙，是澳大利亚的主要品种。果实大小适中，球形或椭圆形，颜色浅黄或黄色，果皮薄而光滑，含酸量高。
印度大果
还有柠檬佛手，土耳其的主要种植和出口品种。果实椭圆形至圆形，表面光滑，皮薄。平均单果重108g，成熟时黄绿色。
费米内洛(费米内洛)
主要意大利品种，果实中等大小，椭圆形或卵圆形，短颈长短不一，果皮厚，表面凹陷油细胞，成熟时果色黄色，高酸多汁，常被用来制作柠檬。
里斯本)
葡萄牙，质量较好的苦柠檬之一，果皮光滑，果基部颈明显，果肉多汁，酸度较高，与尤里卡非常相似。这个品种的柠檬树生机勃勃，多产。
隐藏在柠檬中的神奇功效
浓郁的香气和酸味使柠檬具有开胃、生津、止渴、清新口气的作用，但柠檬的神奇功效远不止于此。这种看起来精致的水果还可以应用于许多场合，甚至可以预防和治疗疾病。
柠檬厚厚的果皮富含精油，香气浓郁，通常切成细丝给菜肴调味。
柠檬热量低，收缩性强，有利于抑制中性脂肪的吸收，是减肥的良药。
柠檬有很好的药用价值，可以调节血管通透性，降低血液粘稠度，预防心血管动脉硬化。
柠檬清爽的香味还能稳定人的情绪，使人放松，抑制血压上升。
柠檬含有大量的活性成分，可以替代日常生活中的各种家居清洁用品，如洗洁精、去污剂等。
▌柠檬酸具有预防和消除皮肤色素沉着、美白润肤的作用。
选择高质量的柠檬。
无论你需要柠檬汁还是柠檬皮；无论是用于烹饪食物、美容、医药、饮用还是直接涂抹在皮肤上，我们首先要知道如何选择优质的柠檬。一般来说，果肉饱满、香味清爽的柠檬会更新鲜。
看看果皮，大小和颜色。
优质柠檬一般表皮质地细腻、光滑、紧实、有光泽，大小适中，果实椭圆形，末端突出略尖，像深圳生活网的足球。成熟的柠檬果皮呈亮黄色，果皮无光泽、暗淡斑驳或颜色过于鲜艳的一般不新鲜，挑选时要特别注意。
●触摸果皮并称重。
选择手感重，皮薄光滑的柠檬。重量足够说明汁液内容丰富；手感粗糙或坚硬的柠檬，可能是因为刚种下的果实白色部分多，果肉少，汁液少。
●检查椎弓根。
一般我们通过观察柠檬的蒂就可以很容易的把握柠檬的新鲜度。如果Tiki的下属是亮绿色，说明他们是新鲜的。如果蒂皱缩或变黑，柠檬就不新鲜了。
●闻香味
优质的成熟柠檬会散发出浓郁的香味，所以买的时候当然不能忘了拿起来闻一闻。
进口柠檬vs国产柠檬
在国内各大超市，以前进口柠檬是主流，现在国产柠檬更受欢迎。我们在超市选购柠檬的时候，应该如何选择？
国产柠檬
超市里卖的一般叫香柠檬，个头中小，比较圆，蒂不尖不小。
中国制造的好柠檬
这种柠檬就是超市卖的那种“进口柠檬”。大小中等，略细长，蒂尖而小。
进口柠檬
真正的进口柠檬个头大，细长饱满，蒂不尖不突出。
选择进口柠檬还是国产柠檬？
其实在选择柠檬的时候，不必太执着于是进口的还是国产的。你要根据不同的用途做出理性的选择。
一般来说，进口柠檬比国产柠檬更容易买到，也更实惠。但是很多进口柠檬为了防止长时间耗时运输而腐烂发霉，使用了大量的药水来保持其新鲜度和美味，导致很多人对进口柠檬不敏感。
而国产柠檬因为不需要长途运输，新鲜度和安全性更高，所以即使价格略高，也有很多人愿意购买。
其实药水的残留大多存在于柠檬皮中。如果只用果汁或者果肉，选择进口柠檬也没多大关系。如果需要吃柠檬皮，或者想带皮切果肉泡茶，建议用国产柠檬。
而且超市里卖的很多柠檬都会标注“进口”、“国产”，柠檬包装袋上也会标注是否添加药水。购买时请仔细查看标识，选择健康、美味、实惠的柠檬。
