随着人们生活水平的不断提高，越来越多的人在追求美食的同时，更加注重食物的健康和营养。养生已经成为人们的共识。就健康饮食而言，“蔬菜”当然很重要，“米饭”作为主食也不能忽视。于是，“弱碱米”应运而生，并逐渐成为人们的首选。
什么是弱碱米？
顾名思义，“弱碱米”就是大米呈碱性。
是指食物经过消化代谢后，当产生更多的钠离子、钾离子、镁离子、钙离子时，体内就会产生更多的碱，从而形成碱性反应。能形成这种反应的食物是碱性食物，大米当然是碱性大米。
为什么要吃弱碱米？
在长期的生命进化中，人体形成了相对稳定、普遍呈弱碱性的内环境。血液是人体最重要的液体，健康状态下的pH值为7.35-7.45，呈弱碱性。这种pH值不变的现象叫做酸碱平衡。如果体液的pH值低于7.35，身体就会处于介于健康和疾病之间的亚健康状态，医学上称之为酸性体质。经常熬夜、吃宵夜、不吃早餐、缺乏运动、心理负担过重等等都会导致我们的体质变酸，进而引发一系列疾病，影响身体健康。
与碱性体质的人相比，酸性体质的人会经常感到疲劳，记忆力下降，注意力不集中，腰腿酸痛等。这时候就需要补充一些碱性食物，实现体内酸碱中和，从而改善自己的体质，恢复身体健康。常见的碱性食物有葡萄、茶叶、黄瓜、胡萝卜、大豆、草莓、豆腐等。当然，弱碱米也是非常好的选择。
弱碱米和普通米有什么区别？
1.促进新陈代谢:弱碱大米的纤维含量比普通大米高，能有效改善人体内部的微循环，排除堆积在肠道内的粪便，从而达到清洁肠道、促进新陈代谢的效果。
2.提高免疫力:弱碱米可以改变身体的酸性环境，促进体内酸碱的中和，从而提高人体的免疫力，维持正常的身体pH值，减少疾病对人体的影响，达到保健的效果。
3.排毒养颜:常吃弱碱米可以加速体内酸性毒素的排泄，恢复皮肤的弹性，使皮肤更有弹性、光滑，对广大女性朋友来说是福音。此外，对于高尿酸人群，食用弱碱大米可以中和尿酸，增加排尿，有助于预防痛风等症状。
杨水牛米弱碱米
弱碱大米的产地很少。我国弱碱稻的种植区主要分布在黄河沿岸和东北地区。元阳，地处黄河沿岸，是弱碱水稻的产地之一。
早年受黄河洪水影响，元阳县多处耕地遭受严重渍涝、盐碱灾害，农作物绝收，让元阳人心痛不已。随着上世纪“引黄灌溉”工程的推进，元阳县大修水利，引入黄河水，排灌结合，有效降低了土地的含盐量。“万亩碱地变良田，黄水引稻花香”成为元阳的真实写照。
水牛位于黄河改良盐碱滩，pH值≥7，是天然弱碱米。富含各种营养物质的黄河水，加上元阳地区土壤的先天碱性，使得培育出来的水牛米弱碱性米自然清香，营养丰富，品质优良，既能调节酸碱中和，又能补充各种微量元素，引领了国民餐桌饮食的新一轮健康升级。
