白酒杯一般多少ml

正规酒杯是两杯1两。也就是一杯25ml。业品酒使用的酒杯是50ml容积。品酒时候倒入25~30ml。保持酒液面最大状态。这样放香最佳。而一些饭店使用的酒杯在125ml左右。也就是2两半。

在固态法白酒中主要的种类为：

（1）大曲：大曲酒。以大曲为糖化发酵剂。大曲的原料主要是小麦、大麦。加上 一定数量的豌豆。大曲又分为中温大曲酒？曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵。大曲酒所酿的酒质量较好。多数名优酒均以大曲酿成。

（2）小曲：小曲酒是以稻米为原料制成的。多采用半固态发酵。南方的白酒多是小曲酒。小曲又称酒药。有无药小曲和药曲之分。小曲的品种很多。所用药材亦彼此各异。但其中所含微生物以根霉、毛霉为主。

（3）麸曲：这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的。分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂。发酵时间较短。由于生产成本较低。为多数酒厂为采用。此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。

（4）混曲：主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。

（5）其它：这是以糖化酶为糖化剂。加酿酒活性干酵母（或生香酵母）发酵酿制而成的白酒。