蒸的紫薯为什么会苦

紫薯在蒸之前。就已经发生了霉变、变质的情况。这样的紫薯蒸好后吃起来就会有比较明显的苦味。紫薯变苦多是由于紫薯已经变质而导致。而变质的紫薯中已经滋生的大量有害细菌。人体食用后。其中的有害微生物会入侵人体。引起身体不适。对健康有很大的影响。紫薯变苦后不建议继续食用。

怎么判断紫薯是否变坏：

看外皮：一般紫薯表皮光滑。多呈紫色或淡紫色。而坏了的紫薯表皮上可以看到有黑色、或褐色的斑点。有的还能见到白色的霉菌。

捏软硬：一般好的紫薯捏起来比较坚硬。和捏土豆的手感有些像；而坏了的紫薯捏起来就会比较软。甚至会有汁水流出。

闻味道：好的紫薯闻起来除了泥土味并没有明显的气味。而变坏了的紫薯闻起来会有臭味或其他异味。