注意卫生夏季老年人的消化功能相对较差。所以饮食宜清淡。尽量多食容易消化且富有营养的新鲜食品。尽量避免或减少吃隔夜食品。饮食也要定时定量。有规律。不能过饱与过饥。餐间可吃些新鲜干净的瓜果。夏季是胃肠病的高发季节。同样也是瓜果上市较多的季节。要注意饮食卫生。防止食物中毒。
2、注意营养搭配
在清淡饮食同时。要讲究营养素的搭配。初夏多摄入富含蛋白质、维生素和微量元素的食物。对以后炎热酷夏的身体质能消耗提供足够的基础。故应多选食含蛋白质、维生素和微量元素的食物。在烹调上也要花样翻新。增加食欲。
3、增加苦味食物
苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。热天适当吃些苦瓜、苦菜。以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品。不仅能清心除烦、醒脑提神。且可增进食欲、健脾利胃。
4、增加消暑饮品
夏季天热温度高。出汗多。老年人可多喝些豆浆、牛奶、绿豆汤、蔬菜汤、冬瓜海带汤、酸梅汤、菊花茶、金银花等消暑食品与饮品。同时也要尽量避免或减少碳酸饮料、冷饮等对胃肠均有不良物理性刺激食品。
5、不可过食冷饮和饮料
气候炎热时适当吃一些冷饮或饮料。能起到一定的祛暑降温作用。雪糕、冰砖等是用牛奶、蛋粉、糖等制成的。不可食之过多。过量会使胃肠刺激。引起不规则收缩。诱发腹痛、腹泻等疾患。饮料品种较多。大都营养价值不高。还是少饮为好。多饮会损伤脾胃。影响食欲。甚至可导致胃肠功能紊乱。
6、注意健脾除湿
夏天湿热。老人容易脾虚。因此最好尽量少食过于寒凉的食物。否则会令脾胃受伤。助长“内湿”。不利于健康。建议每周吃一到两次赤小豆排骨汤、红豆薏仁粥等。可以改善脾虚导致的精神疲倦、食欲不振、大便溏泄等。
7、少量多次喝水
温度过高。人体易大量出汗。如果体内水分不足。还会流失大量钙、钾。而缺钙又会引起人体严重脱水。所以补充水分和无机盐是关键。水分的补充最好是少量多次。这样可使机体排汗减慢。减少人体水分蒸发量。尽可能食用含钙钾高食物。如蔬菜、豆类制品、海带、蛋肉类等。因为汗液中含钙、钾等有机成分。若不及时补充。能引起人体机体水盐代谢和酸碱平衡紊乱。也易诱发中暑。
8、注意食品卫生
盛夏多雨、湿热。也利于细菌生长繁殖。食物易腐烂变质。是胃肠道疾病多发季节。在合理饮食防暑降温同时也要注意食品卫生安全。膳食最好现做现吃。生吃瓜果要洗净消毒。在做凉拌菜时。应加蒜泥和醋。既可调味。又能杀菌。而且增进食欲。
最后。夏季要按时进餐。不能想吃就吃、不想吃就不吃。这样会打乱脾胃功能正常活动。使脾胃生理功能紊乱。导致发生胃病。
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