大家好，我是小静。
今天给大家分享一下如何腌制一根又脆又嫩的黄瓜，半个小时就可以吃了。把买来的黄瓜切去头尾，再切成五厘米左右的小块。
将每根黄瓜对半切开，另一半对半切开，去掉里面的果肉。
里面的这层果肉会让黄瓜吃起来有点软，所以让黄瓜变脆的关键步骤之一就是去除里面的果肉。
黄瓜都拿完了，放盆里。
这是大约两磅黄瓜，然后加入50克食用盐，
我们最好选择粗盐。粗盐的渗透性很强，这样腌黄瓜里的残水吃少了会更脆。先把黄瓜抓起来搅拌均匀，然后腌制两个小时。
两个小时后，你可以看看。黄瓜已经盐析出大量的水。
这时候把黄瓜挤干换另一个锅，再加一锅凉开水。
清洗黄瓜，去除表面的盐分。
把黄瓜洗干净，放在网里。
过滤黄瓜的水。
然后准备几瓣大蒜，切成蒜片。再准备一片姜，切成薄片，再切成细丝。
再准备两个小米椒，切成小块。
如果你不喜欢吃辣，你可以不吃。
接下来，再煮一次酱。向锅中加入200克香醋，然后加入40克酱油，
加入一大块冰糖和适量胡椒粉，
先开大火，把汁煮开。香醋和酱油的比例约为5: 1。当调味汁煮沸时，你可以关火。
然后，把控干的黄瓜放在容器里，把蒜片、姜、小米椒放进去，最后加入干汁。
混合果汁的酸味非常可口。等它凉了之后，我们就可以盖上盖子，放进冰箱，密封保存。
腌制半个小时就可以拿出来了，这样做出来的酸黄瓜吃起来特别脆。基本上我们家整个夏天都少不了这道配菜。
喜欢的朋友不妨一试。真的真的很好吃。
好了，今天就到这里。如果你觉得我的文章有帮助，可以转发给你的朋友和家人。下次见。再见。
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