文章目录

• 一块豆腐，一块猪肉，教你如何做家常菜麻辣豆腐，麻辣鲜香，特别适合吃。

本期导读:麻辣豆腐的常见做法教你一些制作的小技巧。豆腐色泽红亮，麻辣开胃。

豆腐的做法多样，营养丰富，所以很受人们的喜爱。用豆腐做的麻辣豆腐是一道普通的家常菜，味道麻辣鲜香，尤其是饭后。也是适合上班族的Aauto快菜，经济实惠。这是一道很好的家常菜。

麻辣豆腐是用豆腐和肉末做成的。肉末可以是猪肉也可以是牛肉，有不同的风味。今天我来教你做麻辣豆腐，我来教你怎么做。做出来的豆腐红亮，麻辣开胃，色香味俱全。以下是分享的方法:

一块豆腐，一块猪肉，教你如何做家常菜麻辣豆腐，麻辣鲜香，特别适合吃。

【家常麻辣豆腐】所需材料:豆腐1块、猪肉100g、油盐适量、葱1根、姜1根、蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、糖少许、胡椒面1茶匙、料酒半汤匙、水淀粉适量。

练习步骤:

1.将豆腐切成1.5厘米厚的片，然后切成1.5厘米见方的片。

2.猪肉切成粉，葱切成葱花，姜切成粉，蒜切成粉。剁郫县豆瓣酱，让炸出来的油更红。

3.锅中加水烧开，加入少许盐，将豆腐焯一下，煮开后再煮2-3分钟，取出豆腐，放入冷水中冷却，取出沥干水分。烫豆腐可以去除豆腥味。焯水的时候在水里加盐，豆腐火烧起来就不脆了。做出来的豆腐形状完整，很好看。

4.锅里烧热油，放入葱花、姜末、蒜片爆香，再放入肉末翻炒至肉末变白。

5.肉末放一边，放入郫县豆瓣酱中用小火翻炒，炒出红油，炒出香味，肉末和豆瓣酱一起翻炒均匀。

6.倒入半碗水，然后加入酱油、白糖、少许盐和料酒。

7.加入豆腐，大火烧开，转中低火调味2-3分钟，倒入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变浓，关火，装盘，撒上胡椒面和葱花，一盘色香味俱全的麻辣豆腐就做好了。

小贴士:豆腐焯一下可以去除豆腥味。焯水的时候在水里加盐，豆腐火烧起来就不脆了。做出来的豆腐形状完整，很好看。剁郫县豆瓣酱，让炸出来的油更红。郫县豆瓣酱要小火煎，大火容易糊。红油要炒香。豆瓣酱是咸的，要少加盐。

如果你喜欢这篇文章，别忘了喜欢，收藏，转发。也欢迎大家在评论区发表看法或分享做法。欢迎:原创家常菜做法，冬至雪夜每天都会发布。