文章目录
- 1.更适合中国人的口味
- 2.位于“黄金稻米带”
- 3.黑土地的“秋收冬储”
大米是我们生活中常见的主食之一。中国有很多好吃的大米，但是很多人吃大米的时候都选择“东北大米”。南方盛产大米。为什么有人说东北大米比南方大米好吃？
1.更适合中国人的口味
中国常见的水稻品种有两种，一种是人工选择的粳稻(jρng)，一种是由野生稻进化而来的籼稻(xiān)。
优质稻种的关键在于米饭的硬度适中、粘度高、膨胀性低。籼稻直链淀粉含量高，粘度差，米质硬，粳稻支链淀粉含量高，米质软。中国人用的大米大部分是用来炒菜的，所以更喜欢东北大米的粘粘的口感，这也是东北大米更出名的原因之一。
2.位于“黄金稻米带”
好米除了品种优势，还离不开它生长的地理环境。
位于中国东北北纬41~46度，东经122~131度之间，向四周辐射，正好处于世界公认的“黄金稻带”。而且北方昼夜温差远大于南方。白天高温水稻光合作用强，能产生更多的有机物和水分。晚上气温低，水稻分解有机物的速度慢，让生长在东北的水稻保存更多的有机物。
此外，根据《中国气候公报》提供的2020年数据，东北地区日照时间位居全国前列，日照时间长，温差大，有利于形成使大米口感软糯的支链淀粉，为种植水稻提供充足的日照。正是这种优越的地理位置，造就了东北大米色、香、味齐全的“上乘品质”。
3.黑土地的“秋收冬储”
黑土地的“秋收冬储”，好吃的大米离不开土壤、日照时间、积温时间、昼夜温差、水质等诸多因素的努力。
以土壤为例，我国种植水稻的土壤大概有三种:黑土、棕壤、红壤。每种土壤的不同颜色含有不同的养分，作物吸收的养分不同，自然会影响作物最终的产量和品质。东北黑土含有丰富的氮、磷、钾和各种有机质，土壤肥力较高，所以氮肥用量相对较低，所以东北黑土成了水稻的“黄金生长地”。
北方自然条件的差异，最大程度上体现在农作物的“产量”上。南方气温高，成熟快，一年可以收获2~3季水稻，而东北一年只能收获1季，生长周期更长，吸收的养分更多，所以产出来的水稻自然更好，所以品质更好！
其实不管是东北大米还是南方大米，加工成精米后，营养成分都差不多，80%以上都是碳水化合物。适合自己的才是最好的米！我喜欢这种又软又甜的味道。东北大米适合你。我喜欢有嚼劲、有嚼劲、香香的米饭。南方籼稻更适合你。
这是快乐套餐。我学到了更多的烹饪技巧、饮食常识和有趣的美食故事。
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