紫甘蓝凉拌要焯水吗

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• 你想把紫甘蓝沙拉焯一下吗？

一般不用，紫甘蓝凉拌不需要焯，因为紫甘蓝中的营养成分很大一部分是水溶性的。焯水后紫甘蓝的营养成分会流失，口感也会受到影响，所以紫甘蓝凉拌最好不要焯水。

你想把紫甘蓝沙拉焯一下吗？

紫甘蓝可以生吃。为了避免紫甘蓝上残留农药，可以提前用淡盐水浸泡15-20分钟。

混合紫甘蓝可根据个人口味，用鸡粉、盐、白芝麻、香油、盐、白糖、白醋等调味料调味。

最好把冷紫甘蓝当饭吃，因为冷紫甘蓝隔夜后会口感苦涩并滋生很多细菌。