炒青蟹怎么做(怎样炒青蟹)

秋风还未起，但是我已经迫不及待地想已经想吃螃蟹啦O(∩_∩)O️小伙伴们不妨也来试试爆炒梭子蟹吧～

By TinaZjf

用料

• 梭子蟹 400克
• 葱姜蒜 适量
• 盐 2勺
• 料酒 2茶匙
• 生抽 3茶匙
• 老抽 2茶匙
• 鸡精 1勺
• 干辣椒 4个
• 淀粉 50克左右
• 白砂糖 2勺

做法步骤

1、梭子蟹洗好用淀粉裹均匀

2、油热后小火

3、将裹好淀粉的梭子蟹下锅炸熟

4、将炸好的梭子蟹盛出备用

5、另起锅，爆香葱姜蒜和干辣椒

6、加入梭子蟹翻炒，翻炒过程中加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精和白砂糖，加水没过梭子蟹，盖锅盖煮10-15分钟，让梭子蟹入味。

7、煮好收汁后撒点葱绿，翻炒后出锅

8、撒上葱花就是一盘美味鲜香的小螃蟹啦～

小贴士

1。 没有淀粉可以用面粉哦，面粉会更厚重一点； 2。 喜欢吃辣的小伙伴可以多放点辣椒哦，我这个是不辣的干辣椒； 3。 这个是冰冻的小梭子蟹，只吃肉的，也可以换成别的蟹哦，大蟹的钳子要敲裂，不然不容易入味～

梭子蟹的营养功效

梭子蟹，味咸；性寒。滋阴养血；解毒疗伤。主血枯经闭；漆疮；关节扭伤。

1。抗结核

螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

2。滋补解毒

螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

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