花蛤肉怎么做好吃家常做法

制作花蛤肉需要先让买好的新鲜花蛤吐干净沙子，然后将它的肉挖出来清洗干净再把它倒入热锅中炒干水分，接着再把油姜丝、盐、蒜苗、辣椒还有少量的豆豉依次倒入锅中爆炒即可。

直接炒蛤蜊非常好吃。我们只需要把买来的蛤蜊放在清水里浸泡两三个小时，等它们把体内的沙子全部吐出来，再把蛤蜊挖出来再清洗。

接下来准备适量的生姜、蒜苗、干红辣椒，然后切丝切成段备用。然后，烧热炒锅，将蛤肉直接倒入炒锅中，翻炒至水干。注意这里炒蛤蜊不能放油。

蛤肉中约70%的水分流失后，倒入适量的食用油、生姜和盐，翻炒均匀。最后把蒜苗、辣椒和少量的豆豉倒入锅中翻炒一两分钟。