柿子和酸奶不能一起吃是真的吗

柿子和酸奶不能一起吃是真的，但是主要说的是没有成熟的柿子，这时它里面含有的鞣酸会和酸奶中的蛋白质结合形成鞣酸蛋白，从而造成身体不适。但是一般成熟的柿子中这种物质比较少甚至几乎没有，所以是可以喝一些酸奶的。

李时珍《本草纲目》中记载，柿子有健脾敛肠、止咳止血的功效，可见其对身体的益处非常大。然而，虽然它有很多好处，但民间也有很多争议。比如腹部吃柿子空会导致结石，和酸奶一起吃柿子会导致死亡等等。

柿子之所以有争议，主要是因为它富含鞣酸，鞣酸又叫单宁酸。如果吃柿子感觉涩，很可能是因为鞣酸过多，与酸奶中的蛋白质结合形成鞣酸蛋白，在胃中沉淀，引起身体不适。

然而，并不是所有的柿子都有很高的单宁酸含量。一般没有成熟的柿子，其皮中鞣酸含量高，成熟的柿子鞣酸含量低甚至没有。所以这类柿子再吃的时候可以喝点酸奶，不会出现中毒、生病等情况。