文章目录

• 1.羊肉
• 2.白萝卜
• 3.菠菜
• 4.鸭肉
• 5.冬笋
• 6.甘薯
• -老景说-

大寒节吃什么(大寒节吃什么)

品，特别冷。寒冷是寒冷的开始，寒冷是寒冷的极致，严寒是寒冷的极致，是在一年结束时沉淀下来的，伴随着冬天的霜冻，是一年中最冷的季节。俗话说“大寒与大寒，抱团在一起”足以说明此时的寒冷。

大寒时节，天寒地冻，寒风呼啸。注意添衣保暖，多注意饮食。这个时候需要多吃一些温热、高热量、高营养的食材，为身体提供热量和营养，但不能只盯着滋补的肉类。只有真正做到荤素搭配，身体才能更好。大寒时节，记得多吃“冬补6宝”保暖营养，适应天气过冬。

1.羊肉

俗话说“小冷大冷，防风防寒”。在寒冷的季节，寒气日积月累，除了添衣，饮食中的滋补御寒是关键，其中羊肉是滋补暖身的最佳选择。羊肉性温，是一种中性价格相对较高的滋补食品。它不仅能提供热量，还能滋养身体。在寒冷的冬天吃一碗热气腾腾的炖羊肉，体内的寒意立刻被驱散。

推荐菜品:红烧羊肉

配料:羊肉、萝卜、洋葱、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、豆瓣酱。

1.羊肉洗净，剁成大块，洋葱切丝，胡萝卜切滚刀块，生姜切片，大葱切丝，大蒜捣碎。

2.锅中加入适量的水，用冷水将羊肉放入锅中，将水烧开约3分钟，捞出沥干备用，锅中加入油，油温六成热时加入3勺郫县豆瓣酱，中小火翻炒红油，加入葱、姜、蒜翻炒锅底。

3.放入羊肉翻炒2分钟，再放入洋葱丝、萝卜丝、八角、花椒、干辣椒翻炒3分钟。

4.锅中加入适量的水，加入2勺酱油、1勺料酒和1勺白糖。大火烧开后，中火慢炖1小时，出锅前加入适量盐。

2.白萝卜

古语有云:冬吃萝卜，夏吃姜。白萝卜富含淀粉酶、粗纤维、芥子油等。它能促进消化和增加食欲，味道甜，口感脆，价格便宜，因此可以称得上是一种物美价廉的好蔬菜。人们在寒冷的天气里总是更喜欢油腻的肉，更不用说增加身体的负担了。如果他们吃得太多，他们很容易失去食欲。这时，他们可以搭配一些白萝卜一起吃，既美味又健康。

推荐菜品:萝卜煎蛋汤

配料:白萝卜、鸡蛋、枸杞、虾皮、葱。

1.白萝卜去皮切成细丝，枸杞浸泡10分钟，葱洗净，葱花切段。

2.炒锅加入适量的食用油，加热油，然后加入2个鸡蛋，小火慢慢煎至两面金黄，备用。

3.锅中加入油，将虾皮翻炒至味道鲜美，然后捞出，锅底留油，油热后加入萝卜丝，翻炒1分钟左右至萝卜丝变软。

4.加入预煎鸡蛋、虾皮和适量热水，大火烧开转中火约10分钟，加入枸杞、适量胡椒粉、盐和鸡精调味，撒上葱花即可食用。

3.菠菜

菠菜味道鲜美，鲜甜可口，营养丰富，被誉为“营养模范生”。虽然是一年四季都可以买到的蔬菜，但此时的菠菜特别好吃，个头小，生长慢，草酸含量低，营养更丰富。其中，叶子翠绿，根部微甜，味道很好。随着寒冷的临近，如果你吃了太多的大白菜，不妨换一把浅绿色的菠菜。味道微甜，你没有味道。

推荐菜品:菠菜炒鸡蛋

配料:菠菜、鸡蛋、大蒜、小葱、虾皮。

1.锅中加水，加入2勺盐和1勺油，烧开，加入菠菜焯水1分钟至变软，然后捞出放入冷水中。

2.鸡蛋用盐打入碗中，翻炒后铲成大块。

3.锅中加入适量食用油，放入蒜末和虾皮，翻炒至香，用菠菜大火翻炒30秒。

4.加入鸡蛋、适量胡椒粉、鸡精和盐，翻炒均匀即可食用。

4.鸭肉

鸭肉也是冬季适合滋补御寒的肉类之一。它所含的蛋白质很容易被人体吸收和消化。虽然是凉性食材，但非常适合在严寒季节食用，因为人们之前吃太多油腻厚重的食物，容易引起内火。这个时候，不妨吃点鸭肉，在滋补身体的同时，还能清热降躁。

推荐菜品:啤酒鸭

配料:鸭肉、青椒、红椒、姜、蒜、豆瓣酱、啤酒、八角、月桂叶、花椒、孜然、陈皮。

1.八角、香叶天竺葵、花椒、陈皮浸泡10分钟，沥干水分，生姜切片，鸭肉切碎，洗净焯水。

2.锅中油烧热，放入八角、香叶、花椒、陈皮、茴香，小火翻炒1分钟，放入鸭块，中火翻炒5分钟，放入豆瓣酱、姜片、蒜瓣翻炒1分钟。

3.加入适量啤酒、水、盐和酱油，大火煮30分钟。

4.加入青椒、红椒、胡椒粉、味精，煮1分钟即可食用。

5.冬笋

“朱越冷山白浪披，林峰冬笋入青云”。冬笋作为冬季时令蔬菜，味道鲜美爽脆，素有“菜中金衣白玉”之称。与竹笋和夏笋不同，冬笋相对“低调”，生长在地下，营养价值高，富含胡萝卜素和多种维生素，其中粗纤维更为丰富，乡亲们经常“吃一顿竹笋，刮三天油”

推荐菜品:冬笋炒腊肉

配料:腊肉、冬笋、蒜、姜、干辣椒。

1.将腊肉洗净，放入锅中煮10分钟，去除干净表面的浮油，切片备用。

2.冬笋老根切段，表皮纵向切开，去皮洗净，对半切开后切成薄片。

3.锅中加入适量的水和盐。水烧开后，将竹笋放入水中3分钟，捞出沥干水分。

4.锅中放油，倒入腊肉翻炒，加入干辣椒、蒜末、1茶匙酱油、1茶匙白糖和适量水，待汤汁差不多收齐时加入竹笋，翻炒2分钟，然后出锅装盘。

6.甘薯

冬天是吃红薯的好季节，尤其是在严寒的季节。热红薯可以为身体提供热量，抵御寒冷，同时作为粗粮，还可以帮助肠胃蠕动，促进消化。药圣李时珍曾在《本草纲目》中提到:海中人长寿，但吃红薯。可见红薯的营养价值非同一般。除了营养价值高，冬天红薯的味道也不一样。味道香甜可口，价格也不贵。你可能希望囤积更多的红薯，在家里烤。

推荐菜品:家庭版烤红薯

配料:红薯

1.红薯洗净，加入适量的盐和水，浸泡20分钟，取出控水。

2.锅中加入适量的水，加入红薯，煮10分钟左右，捞出晾干。具体时间可以根据红薯的大小进行调整。

3.烤盘上铺油纸，烤箱200度预热5分钟，烤好的红薯放在烤盘里烤30分钟左右。如果红薯大，时间可以适当延长。

-老景说-

极寒叫大寒，大寒年年有。大寒时节，天气依旧让人难以忍受，但新年的脚步越来越近，浓浓的年味也在寒风中逐渐蔓延。最近老景在分享年夜饭的36道菜，色香味俱佳，寓意美好。欢迎大家关注评论。一年四季，春夏秋冬周而复始，熬过了冬天最后的寒冷，很快春天就会绽放。愿新的一年吉祥、健康、万事如意。

我是市场上觅食的记录。与世界抗争多年，我依然灿烂，依然充满兴趣！我喜欢专注于吃喝玩乐，每天更新食谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。