茄汁鸡丁做法窍门

1、主料：鸡脯肉一块、西红柿一个、番茄酱适量。

2、辅料：食用油适量、葱花少许、姜少许、蒜少许、水淀粉少许、白砂糖少许、白胡椒粉少许。

3、鸡脯肉切成丁，加少许盐，白胡椒粉，水淀粉抓匀，腌制一会儿。西红柿削皮，切成块。

4、锅里放油烧热，把腌制好的鸡肉丁倒入锅里划开，炒至肉色发白。

5、把煸炒好的肉丁盛入碗中备用。

6、锅里放油烧热，放入葱姜蒜爆香，倒入番茄酱翻炒。

7、再放入切好的番茄，翻炒变软。

8、参加煸炒好的鸡肉丁，翻炒均匀。

9、加白砂糖少许，翻炒，最后勾芡出锅。

10、盛入盘中即可。