维生素B2参与新陈代谢,尤其是蛋白质、糖分和脂肪等,能维护皮肤黏膜完整性。体内缺乏维生素B2会导致口角炎和唇炎以及阴囊炎,同时也会造成脸部或鼻部脂溢性皮炎。蔬菜水果、谷物和动物内脏、肉类、蛋类以及奶类中含有维生素B2;粮食中的维生素B2主要集中在谷皮和胚芽中,所以加工的不能过于精细。