大董烤鸭店烧海参汤汁怎么做的
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葱海参：原料：水发海参500葱段100克调料：油25克香油25克白糖10克糖色湿淀粉40克毛姜水料酒25克味精5克酱油25克清汤适量做：1、海参用旺烈火燎外皮焦枯、发脆用刀刮焦黑层深褐色凉水浸泡参体软再行煮发首煮发5钟左右肚肠肚杂质用清水洗漂干净软硬软清水硬继续煮发全部煮发软止照漂洗浸泡4-5即使用2、用坡刀海参字条葱切3厘米段3、海参炒勺用水氽清汤、料酒、毛姜水文火煨煨捞待用；4、炒勺放旺火倒入油烧热放入葱段炸黄色捞加入清汤、料酒、白糖、糖色、酱油、味精毛姜水烧撇浮沫煨海参、炸葱段放入汤再烧随即淋入湿淀粉勾芡勺加葱油倒入盘内葱烧海参即
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