汕头特色美食有哪些呢？汕头是潮汕文化的发源地之一，是潮汕美食的聚集地，去汕头旅游绝不能错过潮汕特色美食，菜鸟教程为你整理了汕头十大特色美食，包含了汕头牛肉丸、达濠鱼丸、粽球、蚝烙等汕头特色小吃，还包含了潮汕卤味、汕头卤鹅等汕头名菜，以及汕头特色海鲜南澳牡蛎、汕头传统名点潮汕砂锅粥，而上过《舌尖上的中国2》的潮汕牛肉火锅更是不能错过，一起来看看吧。
1、汕头牛肉丸
牛肉丸是潮汕著名的传统小食之一，是潮汕地区代表小吃，又称手捶牛肉丸，是广东省汕头市有名的传统小吃之一，起源于潮菜。牛肉丸作为著名的潮汕小食，在潮汕地区流传已有数百年的历史，以爽脆滑嫩、富有弹性而著称。既可作点心，是潮汕地区比较知名、大众化的传统小吃，又可作为一道筵席汤菜。2003年7月，汕头牛肉丸被中国烹饪协会评定为“中华名小吃”。汕头牛肉丸，2003年被评为“汕头十大名小吃”，2019年1月被汕头人民政府列入汕头市第六批非物质文化遗产。牛肉丸更是入选中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”广东榜名单。
2、潮汕卤味
潮汕卤味是潮汕地区一道色香味俱全的地方传统名肴，属于粤菜之潮州菜，潮汕人喜欢卤味，如北京人之喜欢烤鸭，广府人之喜欢烧鹅，客家人之喜欢盐焗鸡，是今潮州市、汕头市等潮汕地区代表名菜之一。其制法，是以红糖、水、盐、豆酱（或酱油）、葱头、南姜、桂皮、八角、茴香等十几种天然香料进行“打卤”。将鹅、鸭或猪脚、猪头皮之类浸入卤锅，科学用火卤制。潮汕卤味包含的种类很多，有卤鸭、卤鹅、卤猪脚、卤猪头皮、卤猪肠、卤蛋等。2009年潮州卤味入选首届粤菜峰会“粤菜十大名菜”之一。
3、汕头卤鹅
汕头卤鹅不仅仅是汕头传统名菜，作为汕头街边小食，也是汕头著名的小吃之一。汕头卤鹅因选用汕头澄海出名特产良种鹅——澄海狮头鹅为食材，以酱油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加饭酒、蒜头、香菇等卤制而成，因此鹅体形大、肉质鲜嫩，用澄海狮头鹅制作的潮汕卤鹅，具有入味足、色泽重、味清香偏咸的特点，香滑入味，肥而不腻。潮汕卤鹅也是潮汕地区一道宴席名菜，俗语说“斫鹅肉请人客，潮汕无鹅不成宴”，潮汕人家家户户逢年过节都会卤上鹅宴请宾客。2018年由中国烹饪协会主办的“中国菜34个地域菜系名菜”评比中入选“广东十大名菜”榜单。
4、达濠鱼丸
达濠鱼丸是汕头市濠江区的地方特色小吃，主要制作原料有鲜海鱼、精盐，味精、鸡蛋、雪粉等。达濠鱼丸色泽呈白色或灰白色，形态呈圆球状，形态完整、均匀，组织结构紧密，富有弹性，滋味、气味鱼香浓郁、味道鲜美。烹制鱼丸汤时，除了放入鱼丸，可在汤中放进香菇、笋花、大地鱼、胡椒粉、麻油、紫菜、鱼露等佐料，吃起来酥脆爽口，口感极佳。达濠鱼丸更是被评为“广东百种传统特色小吃”之一。
5、蚝烙
潮汕蚝烙是潮汕地区一道有名的特色菜，流行于潮州、汕头等地，台湾称为蚵仔煎，外地人来潮汕总要尝一尝这—美食。潮汕蚝烙具有鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。做法是将海蛎洗干净候用，把鸡蛋和辣椒酱搅拌，生粉和茨粉与水拌成粉酱后将海蛎放入，先把食油放入鼎中加热，再将搅好的配料放入鼎，煎成金黄色上盘，即可食用。作为潮汕名小食之一，在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩，也是潮汕一道特色小吃。据美食菜鸟教程了解，厚朥蚝烙更是在2003年被评为“汕头十大名小吃”之一。
6、双烹粽球
粽球是中华民族的传统小食，历史悠久，各地制法有所不同，而潮汕粽球在制法上却有自己独到之处，为六角球状，称为“双烹粽球”，这是因为每一个粽球中，都同时有咸、甜两种馅，甜馅为红豆沙，咸馅为咸蛋仁，是潮汕地区久负盛名的传统名小食。双烹粽球讲究“色、香、味、形”，用咸水草把粽球扎得很紧，打开便露出黑的香菇，白的猪肉，红的蛋仁、豆沙、虾米，五彩缤纷。双烹粽球在2003年被评为“汕头十大名小吃”之一。在潮汕粽球中，当以汕头“老妈宫粽球”最为著名，老妈宫粽球晶莹润滑、甘甜香咸，还被评为中华名小吃，外地来汕头旅游，老妈宫粽球也是必吃美食之一。
7、粿品
