荠菜是什么菜
荠菜有野生的和人工种植的两种 长度在五到八厘米左右 叶子呈长条状向四周散开 ,白色 菜场都有的卖 用来包素饺子超香的..荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏、秋三季均可。一种野菜，现在也有养殖的，营养价值很高，食用方法多样。有很高的药用价值。荠菜荠菜为十字花科植物capsellabursa-pastoris（l.）medic. 的幼嫩叶，又名地菜，是人们喜爱的一种野菜。荠菜每百克含水分85.1 克，蛋白质5.3 克，脂肪0.4 克，碳水化合物6克，钙420 毫克，磷73 毫克，铁6.3 毫克，胡萝卜素3.2 毫克，维生素b10.14毫克，维生素b20.19 毫克，尼克酸0.7 毫克，维生素c55 毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。荠菜含丰富的维生素c 和胡萝卜素，有助于增强机 体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。《名医别录》载“主利肝气，和中。”《日用本草》载“凉肝明目。”《本草纲目》载“明目，益胃。”【别名】枕头草、粽子菜、三角草、荠荠菜、菱角菜、地菜、上巳菜【来源】十字花科荠菜属植物荠菜capsella bursa-pastoris （l.） medic.，以全草入药。春末夏初采集，晒干。【性味归经】甘，平。【功能主治】凉血止血，清热利尿。用于肾结核尿血，产后子宫出血，月经过多，肺结核咯血，高血压病，感冒发热，肾炎水肿，泌尿系结石，乳糜尿，肠炎。【用法用量】 0.5～2两。【摘录】《全国中草药汇编》【概述】荠菜又名护生草、菱角菜。以嫩叶供食。原产我国，目前遍布世界，我国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年尽荠菜的记载。19世纪末至20世纪初，上海郊区开始 至今已有九十多年的栽培历史。目前国内各大城市开始引种栽培，不过仍处于零星生生产的范围里。荠菜 是地里长的一种野菜,但是含有的营养很高一种野生菜 味道不错哦 可是烹食应该是一种野菜，在河北涿鹿叫 区区菜
野生荠菜是什么味道的
就是普通的野菜略带些苦味，荠菜富含铁的,荠菜烧制后一段时间会变黄，黄了铁元素的摄入就会受到影响。
品名：野生荠菜大馄饨
材料：荠菜 焯水挤干后一斤、肉馅 6两、盐 适量、酱油 适量、老抽 适量、料酒 适量、糖 适量、蚝油 适量、五香粉 适量、鸡蛋 1个
1、这是爸妈周末去山里挖的冬天最后一茬野生荠菜了，很嫩的小苗。焯水之后，用手挤干水分。
2、肉馅用一个鸡蛋，料酒，酱油，老抽，五香粉，蚝油，糖，盐调味。
3、把焯水后的荠菜剁碎，和肉馅拌匀。最后调整一下咸淡。
4、包馄饨
5、碗底放盐，白胡椒粉，紫菜，醋和几滴香油。馄饨煮好了用烧开的汤浇在碗里冲开调味料。盛馄饨，撒葱末香菜，和辣油就是普通的野菜略带些苦味。荠菜富含铁的，荠菜烧制后一段时间会变黄（高温），黄了铁元素的摄入就会受到影响我也很喜欢吃荠菜馄饨，因为小的时候外婆经常会做，吃过很多牌子的，可是都吃不出小时候的那种味道了。后来无意中吃到一个（阿杜上海大馄饨），味道挺好的，自己感觉很正宗，推荐给你，上海很多超市都能买到的！野生荠菜不管是生是熟都有种浓浓的清香味，虽然是野菜，但没有土腥味。
