鸳鸯锅的由来是怎样的（鸳鸯锅用的什么材料）

现在吃火锅最是舒服，火锅店那生意叫一个好啊。而自己在家里煮小火锅也是非常棒的，味道好还实惠。而且中国人地域广阔对火锅口味那也是个不同相同啊。有四川牛油火锅，还有鸳鸯锅、四宫格锅、九宫格锅，更有潮汕的牛肉火锅，广东的椰子鸡锅等等。之前网上有一句如果四川重庆的朋友肯定为你点鸳鸯锅那就真正的友谊了。

可以说在四川重庆，点鸳鸯锅已经是很大让步了，只吃清汤锅那是不可能的。但对于真正懂吃的的江南地域来说这鸳鸯锅一样是他们最后的忍让了，具体可以问问食神蔡澜。这鸳鸯锅一半为红汤一半为白汤，看着会让人想起古老的太极图，阴阳鱼。而且阴阳师这中间的隔板的也是S形状的，这莫非真的和那太极阴阳鱼有关系吗？

不得不说下这S型隔板，虽然看着真的和我们阴阳太极图很像，但啥深意也没有，之所以不做成直的而是使用S型的隔板作为分割汤的原因其实还是因为鸳鸯锅的历史。

这鸳鸯锅其实没有太悠久的历史，重庆四川火锅虽然不错，但锅底太辣了，对外地消费者很不友好，只能概率了。而鸳鸯锅的灵感在于嘉陵江和长江，这两条江，不同颜色的江水汇集在此，这就是鸳鸯锅的由来了。

而最初的鸳鸯锅火锅隔断高度真的不够，这后面火大了，这两边的汤就混在一起，最后加高了隔断，并且为了不太奇怪就子隔断上做了一对小鸟，看着有几分鸳鸯的样子，但后面因为图案复杂，清洗难度高，也不好推广，就精简了，最后就是我们常见的样子，也成了如今广为流传的鸳鸯锅。

这里说下直板隔板的鸳鸯锅容易变型用久了会出现缝隙，而S型的隔壁就不同具有小幅度弹性，使用时间长。这也是选择S型的原因。