民以食为天是中国的一句古话。因我国幅员辽阔，东西南北跨度广，形成了南方人大多吃米，北方人大多吃面的饮食习惯。前段时间，我在米店买了一点散称的大米，回到家后放在柜子里，和家里人一起出去旅游了一个月，回来的时候发现大米却生了虫子。
米虫
刚买回来的大米看上去完好无损，为什么过了一段时间就长了虫子呢？米长了虫子以后是继续吃呢，还是无奈吃一堑长一智，直接舍弃呢？如果能补救的话，又有什么好办法能补救呢？
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咱们先来说，新买回来的米，为什么一段时间后就会长虫。
实际上，米生出来的虫并不是在你买回来之后才生出来的，而是早在大米种植的时候就有了。当水稻快要成熟，处在抽穗阶段的时候，成年的米象虫就开始一边啃米粒一边在米粒里面下卵，之后用粘液封住已经吃掉的米粒孔洞。
水稻
一般来说，被米象虫爬过且种下虫卵的米，我们在外表上是难以分辨的。这种虫卵，长约0.6-0.7毫米，宽度在0.28毫米左右，体积极小。米象虫的繁殖能力特别的强，雌虫，一次能下500枚的虫卵，20-50天就能孵化出一窝小米虫。如果是在我国天气温暖，降雨充沛的省份，温度在20-35度，湿度在65%到90%的环境下，米象虫甚至能生七代小虫，虫卵也只要一周就会被孵化出来。
虫卵
那么，这些被米虫“糟蹋”过的大米，我们还能吃吗？
按照生活经验来说，被米虫爬过的米吃了之后有些人并没有什么不良反应，相信家里有老人的朋友，应该都有这种体验，在米生了虫之后，背着家里小辈偷偷吃掉，家里的老人依旧是健健康康。但是，在我咨询过医生之后，医生的建议是不要吃了，因为米虫会留下虫卵在大米里，蒸煮过后的大米，有些虫卵不一定会被杀死。
米饭
有人说，米里长了虫，说明这个米没有打过农药，是纯天然无污染的大米，可以放心吃。这句话是对的吗？这让我想起小时候吃苹果，咬到一半发现了苹果里有虫，我一旁的奶奶笑了笑，告诉我这个苹果里有虫是因为这个苹果没有打过农药，肯定是自己家种的“好苹果”。
其实这个观点不对，第一个，现代化社会，农作物不打农药的可能性很小了，就算农村自己种地的农民，也认为“不打药怎么可能做好事情”。
打农药
第二个，也有人生活在乡村，喜欢自己种点东西，不爱用化肥农药的，但是不用农药意味着产量低，一般都是自给自足，很少流入到市场上。
我们举个例子，家门口有棵果树，自己家吃不完，首先会分给邻居和村里相好的村民，家门口也就两三棵果树，基本上分分也就没了。大米也是这个道理。退一步说，咱们在菜市场有可能看到，年纪大的老人看上去像是卖自家产的蔬菜水果，可是有看过卖自己家种的大米吗？
中国乡村
第三，吃水果吃出了虫或者米长了虫，并不意味着作物没有打过农药，是纯天然无污染的产品。因为在生产过程中，生产者打了农药，但是农药没打足，次数打得不够，也会有生虫的情况。况且像米虫更是难以避免的。
相对于刚才我们讨论生了虫的米能不能接着吃，我认为我们更应该关注如何让米不生虫。米象虫十分的喜欢一年以上的陈米，所以我们在挑选米的时候最好要选择新鲜的大米，因为旧米生虫的可能性会更大。
陈米
买米的时候一次也不要买得太多，买个一个月的量就够了。平时储存大米的时候，尽量使用干净密封的容器，像饮水机用完的桶装水，都可以用来装米，保证大米和外界隔绝。
桶装水装米
如果家里的米已经有生了虫的迹象，实在想吃，可以用保鲜袋把米装到里面，一袋一袋地放入冰箱的冷冻室，两天之后，再拿出来，里面的米虫就都被冻死了，之后淘米的时候，死掉的米虫就都浮在水面上，挑掉米虫，剩下的米多洗几次，这样的米又能接着吃了。
之前有的身边的朋友又问了，是不是贵的米品质好，不容易生虫，便宜的米反而容易长虫子呢？
这就跟米的价格有关系了，便宜的米之所以便宜，一方面是便宜的米产量高，生产出来的米很多，这一类米太多了，自然就不值钱了。另一方面，跟人们的消费习惯也有关系，一种米大家都不喜欢吃，认为口感不好，米香味也淡，买的人少，自然这种米也便宜。另外，米的价格也受生产成本的影响，例如，一个地方它不产大米，且交通不方便，运大米到这里来很不方便，运输成本高昂，这里的米价就十分的贵。
高价米
还有就是国外的米，在产地的价格其实并不高，出口在别的国家去，其中包含了运输成本，关税，保鲜包装的成本，还有国外代理商的授权，层层下来，这种米的价格自然就高。并不代表着贵的米就一定比便宜的米容易生虫，如果在运输过程中没有把握好保存环节，任何价格的米都是很容易生虫的。
泰国大米
同样的道理，贵的米的质量也并不一定比便宜的米质量要好，因为你不知道你的钱是花到了运输关税这一环节，还是花到了种植成本上了。所以，往往很多人都愿意买本地的米，或者著名产地的米。像我国的东北大米，在现代社会逐渐成了人们餐桌上的宠儿，不仅仅是自产内销，也走向了全世界，国外的不少超市店铺，都能看到东北大米的身影，这也证明了中国的大米不比别的国家的米差。
东北大米
话说回来，自己买米的时候还是要根据自己的口味来购买合适的米，适合自己的米才是好米。喜欢吃QQ弹弹，圆圆胖胖的米就买短米，像东北大米就属于短米。喜欢吃细细长长，煮出来一粒一粒的米，就买中长米，像丝苗米，泰国香米。当然，短米也可以煮出来一粒一粒的，淘米的时候多洗几次，用手把米上面的淀粉搓掉，多换几次水，直到水变得清澈就行了。
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