不知道在你们那红薯和地瓜是怎么区分的，反正在我们大湖北，这两样，压根就不是同一个东西喂。
先说红薯。我们这的红薯，就是纯粹指的红薯。现在都也是直接叫红薯，以前老武汉方言里也有叫它红苕，或者苕的。那时侯的红薯好像还有红芯和白芯两种之分，现在，基本都只找得到红心的红薯了。至于长相么，也不知道要怎么说，看图看图，它就是下面图片里的这个样子。
要说啊，这个东西全国人民都认识的是不是？好像整个大中华各地都不难见到它的身影，特别是秋冬时节，街边时常会有推着小车卖用它做的香喷诱人的烤红薯来着。
我们这有个老话说，生苕甜，熟苕粉，夹生苕冒得整。说的是红薯的吃法，只要不是夹生的，怎么吃都好。可以直接生吃感受它的脆甜，也可以用来煮粥，可以烤着吃，也可以蒸熟了吃，还可以做甜品，或加面粉或糯米粉做红薯饼等，甚至还可以做成拔丝红薯之类的菜品来吃，反正生的，熟的，各种吃法多种多样。
我知道有的地方，把红薯也称为地瓜，这是每个地域的习惯，没有好坏也没有对错之分。我想说的是，我们大湖北的红萝卜，一般大家理解的就是胡萝卜，也有将红萝卜理解为一种表皮水红的萝卜，我们一般都叫做心里美，但是我觉得大家应该和我的理解一样，红萝卜就是胡萝卜；
胡萝卜属于蔬菜，一般都是搭配其他的肉类或者其他蔬菜，但怎么做才好吃？我想冬天做一锅红烧羊肉，放入滚刀块的胡萝卜一起炖煮，也是非常美味的。胡萝卜除了搭配羊肉以外，我家平时都是这么做，对于新鲜的胡萝卜来说也是非常美味的；
1、胡萝卜炒鸡蛋，常吃这道菜还能保护视力，这道菜的颜色也非常好看，而且做法也非常简单；
2、胡萝卜搭配土豆，采用蒸的方法，做一道蒸胡萝卜丝。清爽可口美味营养，没有土腥味，对于不喜欢吃胡萝卜的同学都会喜欢；
一、我们先给大家介绍胡萝卜炒鸡蛋的做法；
做法非常简单，3个鸡蛋搭配大半个胡萝卜，将胡萝卜切成细丝，鸡蛋在锅中先炒成鸡蛋花后盛出、锅中留底油，放入切好的胡萝卜丝炒至绵软后，再放入我们刚刚炒好的鸡蛋，翻炒均匀后放入食盐调味即可；
鸡蛋是百搭的食材，我想信大家在家做青椒炒蛋应该比较频繁，做胡萝卜丝炒鸡蛋的应该不会太多，大家可以在家中试试，做好后的胡萝卜丝炒鸡蛋，口感丰盈润滑，非常好吃，常吃还能保护视力；
二、胡萝卜搭配土豆，做一道蒸胡萝卜丝；
1、这道的做法也是非常简单，将胡萝卜和土豆分别切成细丝，之后都放入大碗中，放入一勺色拉油、2勺面粉和1小勺食盐，搅拌均匀即可；
2、上锅大火蒸10-15分钟，将锅中的胡萝卜丝和土豆丝蒸熟；
3、最后，锅中放入少量的色拉油，放入蒜泥和花椒粒炒香，将油温升高后直接淋在我们刚刚蒸好的胡萝卜丝的上面，放入少量食盐，搅拌均匀即可食用；
胡萝卜丝搭配面粉和土豆丝蒸熟后，口感绵软、微甜可口，非常好吃，大家也可以在家试试这种胡萝卜的做法；
新鲜的红萝卜要怎么炒才好吃？
我家平时做胡萝卜基本上就是这么两种做法，希望大家喜欢，也非常好吃：
1、胡萝卜炒鸡蛋，常吃这道菜还能保护视力，这道菜的颜色也非常好看，而且做法也非常简单；
2、胡萝卜搭配土豆，采用蒸的方法，做一道蒸胡萝卜丝。清爽可口美味营养，没有土腥味，对于不喜欢吃胡萝卜的同学都会喜欢；长下面这个样子。
还是看图看图看图，呶，就是这样白胖胖的，外面有一层皮，用手撕，就能很容易撕掉。去皮后的地瓜就更白嫩了，直接吃是脆生生的，好的品种还特别的清甜多汁，这个也可以用来做菜，但湖北人民一般都是把它们拿来生吃，当水果吃的。
地瓜季时，不仅菜市场容易看到它的影子，街头小吃摊上也经常能看到，摊主们把地瓜去皮，然后插上竹签，和削好的菠萝，西瓜，哈密瓜一起叫卖，这不起眼的小地瓜生津止渴，清肠通便，还健脾胃，是蛮受欢迎的小零嘴呢～
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