最新人口普查显示，回族属于全国分布最广的少数名族之一，而宁夏又是回族主要聚居区。很多了解回族的朋友都知道，宁夏餐厅几乎都是清真餐厅，想找个汉餐着实不容易。不知道你有没有想过，为什么清真餐在西北这么多，尤其是宁夏？接下来，我就围绕这个清真，谈谈回族特殊饮食习惯。
面食类
宁夏的回族主食主要以面食为主，大米和小米为辅。面食是回族人民的传统主食，其品种之多、花样之新、味道之美、技术之精，都是其他民族不可比拟的，充分显示出回族人民的聪明才智。回族人民每逢开斋节和古尔邦节，都会用小麦面粉做很多油饼、花花、馓子、麻花等等。有很多油炸面食是外地朋友没有见过的，只有来到宁夏才有机会品尝。还有羊肉臊子面、野生蘑菇面也是宁夏一大特色美食。总之关于面类清真美食，说不完吃不完。
佳节必备油炸面食
肉食类
回族人民对于牛、羊、鸡、鱼肉比较热衷，而且必须经过清真寺安訇宰（回族不说杀哦）完以后才能吃，如果属于非正常死亡是禁止吃。这和伊斯兰教饮食习惯有很大关系。所以了解的朋友都喜欢吃清真餐，至少你吃到的肉是有保障的。回族比较忌讳猪路、狗、马、驴、骡子等，讲究的回族人慎谈此类话题，以免引起不必要的误会。伊斯兰教所倡导的食物，都是佳美的食物。所谓佳美的食物，马坚教授曾解释过，就是纯洁的、可口的、富于营养的食物，更具体的讲就是要外形俊美、鲜香的嗅觉口感和丰富的营养价值。
宁夏特色羊肉手抓
饮品类
回族人民除了不吃猪狗等肉食外，还禁止饮酒。回族人最爱喝八宝盖碗茶，招待贵客必上佳品。无论你来自哪里，只要到了回族家里做客，热情的主人先端上一碗热气腾腾的盖碗茶，再来上一盘羊肉手抓。回族人对茶具也有讲究，后续我会细讲。
八宝盖碗茶
总之回族是众多民族中讲究比较多的一个民族，饮食习惯、生活习惯都与其他民族有比较大的差异。当然和其他少数民族都有个共同点就是好客。欢迎四海朋友来宁夏，深入了解和体会这方水土滋养的回族人民。
