这个问题提的真好，从各个回答里面可以看到一大堆打架互掐的茶友，可谓是看热闹不嫌事大的样子。
看热闹之余，老茶农也来发表一下自己的看法，以理论分析，用事实说话。
中国哪里的茶叶比较好？
说实话，在头条里面聊茶的，暂时还没有见到茶学教授、茶学专家或者是专门从事茶叶科学研究的工作者。
我们在讨论中国哪里的茶叶比较好这个话题的时候，都很容易会带有偏见。凭着自己对某些茶品的喜爱和偏好，说出来的答案并不足以服众。
那么，究竟哪里的茶叶比较好呢？我们如果想要说明这个问题，就必须详细地分析一下茶叶从种植到加工的整个过程，从中来发现这个问题的答案。
从茶树种植的海拔高度来分析
民间常常有这样一句传言：“高山云雾出好茶”，寓意着好茶都是生长在高山云雾缭绕的环境当中。
那么，问题来了：不在高山上就种不出好茶吗？
其实这个问题非常有意思，我们先来看看狮峰龙井的故事。
①狮峰山的龙井茶
当我们在百度搜索“狮峰山”的时候，会看到这样一个界面。在介绍狮峰山的简介里面，并没有海拔高度的介绍。
通过继续搜索狮峰山的海拔高度，才在一些旅游介绍里面看到：狮峰山的最高海拔高度为350米左右。
而狮峰山下的胡公庙前，那十八棵用栏杆围起来的御茶，只是种植在350米海拔的狮峰山下，其种植的海拔高度是多少，在网上却很难找到相关数据。
龙井茶的那十八棵传奇御茶，种植的海拔高度并不高。下面，我们再来看看武夷山大红袍的情况。
②武夷山的大红袍
试着在百度搜索一下“武夷山”，我们从下图里面可以看到：武夷山的主峰海拔高度为2158米。
看起来武夷山的海拔高度应该是很高了吧？别急，我们再来搜索一下大红袍那几棵母树的种植地点。
通过网上的信息我们可以查询到：举世闻名的大红袍生长在九龙窠谷底。而当我们继续刨根问底地，搜索武夷山九龙窠的海拔高度时，却发现大红袍母树的种植海拔高度只有326米。
由此可见：高山云雾出好茶的说法，并没有十足的说服力。一些生长在低海拔地域的茶树，因其独特的自然和地理环境，同样可以生产出优质的好茶。
从茶树的种植方式来分析
茶树种植生长的海拔高度，不足以证明只有高山种植，常年被云雾缭绕的地方才能够出好茶。那么，怎样的种植生长环境，才能够产出好茶呢？
带着这个问题，我们再来分析一下：以市场上受追捧的云南古树茶为例，来看看好茶都有什么特性。
云南古树茶
当下比较受市场追捧的茶叶，是云南的古树茶。云南古树茶到底有什么地方值得茶友来追捧？它有什么独到之处呢？
带着这个疑问，我们一起来分析一下云南古树茶受追捧的原因：
我们从上图中看到了几个关键词：乔木茶、数量稀少、产量十分稀少。
数量稀少和产量十分稀少，造成了物以稀为贵的局面，受到追捧自然可以理解。但是，乔木茶又有什么奥妙呢？
茶树的品种繁多，全世界的山茶科植物共有380多种，而在我国就有260多种。而众多的茶树，主要分为：乔木型、小乔木型和灌木型三个类型。
根系的不同
受市场追捧的古树茶都是乔木茶，其主干明显、高大，而除了这些特性以外，乔木茶和灌木茶最大的区别之一，还在于根系的区别。
乔木茶的根系发达，有主根向下生长，可以吸收土层较深处的天然养分。而灌木茶的根系，以盘根的状态存在，没有向下生长的主根，所以无法吸收深层土壤的养分。
抗病虫害的不同
古树乔木茶，均以分散的状态存在，并没有高密度的大面积连片生长的古树茶园。在数百年乃至上千年的生长过程中，不断地自我适应周边的环境，抗病虫害的能力已经达到了登峰造极的境界，无需喷洒农药。
而我们以普通方式种植的茶树，不论是乔木型、小乔木型还是灌木型，由于种植密度较大，无形中就给害虫造就了一个天然的温床，出现病虫害，自然而然地就变成了无法避免的状况。
乔木型的茶树，有主根向下生长，可以吸收到深层土壤的养分，其最大的好处，是没有化肥的参与，使茶树在一个自然的生态环境中生长，保留了茶叶本来的味道。
而灌木型的茶树，没有向下生长的主根，只能够吸收较浅层土壤的养分。在大面积连片种植的茶园里面，坚持施用有机肥，杜绝使用化肥，同样可以达到还原茶叶本来味道的目的。
市场追捧古树茶的目的，其主要原因除了古树茶的滋味和口感以外，另外一个更为主要的原因，就是古树茶没有使用化学合成的化肥和农药，是真真正正的有机茶。
从茶叶的加工过程来分析
好茶叶除了种植环境好和种植方式好以外，还需要好的加工环境、好的加工工艺和好的制茶师傅，再加上一个好的天气，才能够做成真正的好茶。
下面，我们就以茶叶加工过程中的，各个不同之处，来为大家解说好茶是怎样做出来的。
①好天气是做出好茶的首要条件
在茶叶采摘的季节，随着茶树的正常生长，人为地控制哪一天采茶，是很难做到的事情。
当茶叶生长到一定的状态时，茶叶的采摘工作就必须及时地进行了。早采一两天的茶青过嫩，晚采一两天的茶青则过老，而要做到采摘茶青的老嫩程度刚刚好，则需要靠天吃饭了。
晴天，早上要尽量晚一点开采，要等到茶树叶片上的露水干了，才开始采摘。这样的茶青采摘下来后，才会更香。
而做乌龙茶的茶青，最为挑剔。在阳光下经过晾晒后，会散发出诱人的芳香。在多云天气，虽然不一定有阳光，经过晾晒的茶青虽然不及日光萎凋的茶青那么香，但也还算是比较好的上等茶青。
春季和秋季的阴天，气温都会比较低，既没有阳光，也没有热浪，做乌龙茶的茶青，晾晒所产生的香气就会弱了许多。而雨天则最糟糕了，做乌龙茶在下雨天是不采摘茶青的，只能静静地等待天晴。
所以，做出好茶的首要条件，就是能够碰上一个好天气。拥有一个好天气，能够做出好茶的几率就会大大增加。
②做好茶必须有好的加工环境
我们经常会看到一些茶叶加工的视频，有的拍客会到一些茶叶作坊里面拍摄，以讲述茶叶加工的过程。
在众多视频里面，其中不乏一些非常杂乱的加工场所，设备是否简陋倒无所谓，最使人无法忍受的是卫生状况看着就令人不爽。
而有的茶叶加工厂，宽敞明亮、干净卫生、设施齐全。在这样的环境里面做茶，可以感受到一份对茶的尊重。宽敞明亮的加工场所，除了保障茶叶的卫生程度以外，还更加利于茶叶的加工制作。
在茶叶的制作过程中，因茶青的大量聚集，和空气中的氧气产生反应，会散发出很浓的香气。
当茶青反应剧烈的时候，就需要有更多的氧气补充进来参加反应。而在狭窄的加工场所里面，就难以满足茶青所需要的新鲜空气，从而影响茶叶的制作。
茶叶初烘干时，水分大量蒸发，在狭小的空间里面，湿度会十分大。如果烘干间和用作前期制茶的空间离得太近，也会影响茶叶的加工。如果烘干间和包装间离得很近，则会直接影响成品茶的质量，导致成品茶水分超标。
好的加工环境，也包括了好的机械设备。不同的机械设备，对茶叶加工质量的稳定性也会产生很大的影响。茶叶加工过程中的各个环节都非常微妙，所以对加工环境和加工设备的要求也都是有一定要求的。
只有用心对待茶叶的茶人，才会更加注重加工场所的环境。只有宽敞明亮、干净整洁的生产环境，才能杜绝茶叶被污染，不会吸入杂味和异味，才能做出品质更高的好茶。
③好的加工工艺才能够做出好茶
制茶的优良工艺，并不是那么容易就能够摸索出来的。毕竟在一年当中，能够制茶的日子并不是太多。
春茶的采摘时间，从头到尾也就十几天，秋茶也是如此。算上一些采摘夏茶的产区，一年当中也不过是采摘一个多月而已，制茶的日子并不太多。
正因为一年当中制茶的日子不多，所以制茶师傅用茶青原料来研究制茶的机会也不是太多，这样也就增加了研究制茶工艺的难度。
有许多非遗传承人，传承了祖辈流传下来的制茶经验，比起重新摸索的方式来说，自然是容易了许多。
茶叶的加工工艺，看似简单易做，其实并不容易。按照书本上的理论知识，一看就懂，并不太难。但是，到了实际操作的时候，就有很多令人意想不到的状况发生了。
看青做青，是乌龙茶加工过程中的一句行话。怎样可以做到看青做青？怎样能够把握好摇青的轻重？在摇青过程中，要怎样才能够把茶青摇出花果香？各种各样的难题，在理论知识面前，仿佛令人无从下手。
好的加工工艺，包含了无数次失败当中吸取的教训，总结了无数次的经验，从中做到知茶、懂茶、爱茶，才能够发挥好制茶的工艺，做到游刃有余。
④好的制茶师傅才能够做出好茶
制茶师傅对待茶叶的态度，决定了能否做出好茶。一个制茶师傅，帮别人做茶和为自己做茶，是有着很大区别的。
帮别人做茶，放不开手脚，怕做得不好而被人嫌弃。于是，在茶叶的加工过程中，制茶师傅都会尽可能地以传统工艺去对待，相对会比较保守。
为自己做茶，心态则不一样了。自己的茶叶，虽然大家都想做好，但是在制作过程中，经常会都有不尽人意的状况发生。有时候，为了要保住成茶的外观条形，就不得不减轻揉捻的程度。如果为了茶汤的口感而加重揉捻，则成茶会产生更多的碎末。
而在一些高香茶品的初烘干环节，温度较高会令烘干的时间缩短，但是香气却会在较高温度的作用下挥发掉，造成香气流失。温度太低则难以把毛茶烘干，从而导致茶叶干燥过慢而产生异味。
在茶叶的加工过程中，如何拿捏和把控，如何取舍，往往只在于制茶师傅的一念之差。好的制茶师傅，往往更加懂得取舍。
好的制茶师傅，在茶叶的生产加工过程中，能够仔细地观察茶青变化的状况，能够用心分析和研究制茶的方案，能够准确地拿捏和把控制作过程，在出现异常状况时果断取舍。用心对待，才能够做出令人满意的好茶。
结语：
中国哪里的茶叶比较好？说实话，真的没有一个具体的地方。所有茶叶当中，没有最好，只有更好。
在适合茶树生长的各个地方，以天然、有机、无污染的方式种植的茶叶，在拥有优良的生产环境中进行加工，并且拥有好的制茶师傅，就能够做出好茶。
在各大产茶区里，好茶很多，不必刻意去比较。而能够达到以上各个要求的，在中国的各大茶区里面却并不太多。所以，好茶难求，且喝且珍惜。
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