水煎包什么时候加面糊比较好（做水煎包的时候有哪些讲究）

水煎包什么时候加面糊比较好，有哪些讲究，水煎包煎至微黄时，再加入面糊水比较好，想要水煎包松软好吃，脆而不硬还是要有一定的技巧的，和面、发面和调馅很重要，煎包子的火候、时间要掌握好等，这样做出来的水煎包脆而不硬，香而不腻。

 

水煎包是一种特色传统风味小吃，在早餐店到处都能看到水煎包的身影，像我们北方主要就是以面食为主，馒头、包子都是离不开的，所以我妈妈妈妈那一代是什么面食都会做，我妈妈特别会做水煎包，我朋友们吃过都说比卖的还要好吃，很多人不知道水煎包什么时候加面糊水，有哪些讲究，下面就来分享下水煎包的做法。

 

 

 

 

水煎包加面糊水主要就是，使煎好的水煎包底部有一层脆底，吃起来更好吃，面糊水就是面加水搅拌均匀，不需要太稠了，我们都是在包子煎至微黄的时候倒入面糊水的，这样做出的包子又香又脆，不过每个地方的做法都是不一样的。

 

1、做水煎包和面要用温水和面，和面的时候和的稍微软一点，怕粘手的话放一点油，这样做出来也会更好吃，面一定要醒发好了，这样水煎包做出来才会松软好吃。

 

2、调馅很重要，我们都知道馅是包子的灵魂，调馅的时候顺着一个方向搅拌，用花椒水或者高汤来调馅，做出来的水煎包鲜嫩多汁，调馅的时候加入一个鸡蛋，可以使肉质更鲜嫩，吃起来更好吃。

 

 

 

 

3、面糊水的稀稠度要掌握好，不能太稠了，煎制水煎包的时候，火候时间要掌握好，用中小火煎至，煎制时间不能过长，容易煎糊，也会使水煎包吃起来发硬。

 

1、食材：面粉500克、酵母5克、温水适量、5克白糖、油适量、芝麻适量

馅料：猪肉、香菇、葱、姜、盐、高汤、蚝油、生抽、香油、白胡椒粉、鸡蛋

 

2、盆里加入500克面粉，5克白糖，一点油，把酵母用温水化开，倒入面粉中，边加入边搅拌，搅拌成絮状，下手揉至光滑面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至原来的两倍大。

 

3、把猪肉洗干净，剁碎放盆里，把香菇洗干净剁碎，姜葱洗干净剁碎，把姜葱末放进肉馅里，用高汤来调馅，分多次加入，朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲，把香菇放进去，打入一个鸡蛋，加入盐、蚝油、生抽、香油、白胡椒粉搅拌均匀，肉馅就调好了。

 

 

 

 

4、面团醒发好后，案板上撒上干面粉，把面放在案板上，揉成长条，切成大小均匀的小剂子，用擀面杖擀成包子皮，包入肉馅，全部包好后开始煎。

 

5、平底锅内刷上一层油，把包子放进去，中小火煎至，准备一个碗，倒入一点面粉，加入适量的水，搅拌均匀，等到包子煎的微黄时，倒入调好的面糊水，撒上芝麻，盖上盖子，等听到包子发出呲呲声，就可以出锅了。

 

总结：通过上面的分享，我们知道了水煎包什么时候加面糊水比较好，包子煎至微黄的时候加就可以了，想要水煎包做出来好吃，面一定要和好醒发好了，包子面要和的稍微软一点，面一定要捏发好，调馅很重要，煎制的时候火候、时间要掌握好，只要掌握了这些，做出来的水煎包外皮松软、肉馅鲜美、底部香脆，非常好吃。