在这个提倡健康饮食的社会，绿色无污染的食品，或者是加工方式，被越来越多的消费者所接受并青睐，而在榨油方面其实也有很多门道，比如有传统的榨油方式是用机器进行热炸。现在又出现了一种新的压榨方式，那就是物理低温冷榨，这样子的方法能够更好的保存某些食物的营养价值，让人们吃得更安全更有营养，那么为什么河道有营养那么高，市面上生产核桃油的厂商还是那么少呢？甚至有的家庭基本上很少买核桃油来食用？
先说说核桃油的营养价值，普通的核桃油营养价值没有山核桃油营养价值高，核桃油也被称为树上油库，因为它的含油量特别特别的高，而他的营养价值就可以和橄榄油相媲美。要知道咱们在超市里面买橄榄油的话，那一小瓶就能高达100多块钱给你，根本就不舍得买！核桃油的价钱也不用说了。
100克核桃仁里面含有的脂肪大概是63~76克，脂肪的主要成分为亚油酸甘油脂，亚麻酸以及油酸甘油酯，这些都是人体所需要的脂肪酸。人体的生命活动都离不开这些脂肪酸的参与，而核桃油中除了脂肪酸以外还有没有矿物质元素，比如钾，钠，锌，钙，铁等，含量比较高，所以如果人们缺乏着某种元素，就会导致人体患上某些疾病，影响小宝宝的智力发育，甚至可能患上缺铁性贫血。维生素和蛋白质就更不用说了。
核桃油吃了以后具有通便，亮发，健脑，补肾润肠的功效，同时还能够增强免疫力，延缓衰老，降低胆固醇，促进小宝宝的骨骼生长。
之所以市面上核桃油的厂商少，但是因为它的压榨方法就不一样子，这种核桃油只能经过低温压榨才能够生产，不然的话如果采用那种普通的传统的压榨技术，那么根本就没有办法保存核桃油的清香味道，并且很容易发生氧化产生黄曲霉素，这样子对身体也不好，营养得不到保障。
核桃有营养价值那么高，作为宝妈来说，肯定还是要舍得花钱给宝宝提供营养的，你说是不是呢？
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