高压锅煮粽子需要多少时间（高压锅煮粽子时需要注意什么）

这端午节最不能缺少的就是粽子了。粽子的馅料很多，比如北方的甜粽子，南方的咸粽子。北方的放大枣，蜜枣，果脯，南方的放猪肉，板栗，蛋黄。各有各的美味。再说这煮粽子吧，以前没高压锅的时候，需要小火煮上1-2个小时。现在有高压锅了一般20分钟-30分钟准能煮好。

 

肉粽子：

食材准备：

糯米2000克，粽叶适量，猪腿肉500克，葱1节，姜1小块，料酒1汤匙，花椒10粒，八角1个，酱油2汤匙，蚝油2汤匙，鸡精1茶匙，盐适量。

 

制作方法：

1.糯米提前24小时浸泡至糯米用手捏一下可以很容易捏碎的状态。（在浸泡过程中要换水两次。）

2.猪腿肉去皮切成小块，加入料酒，葱，姜，花椒，八角，酱油，蚝油，盐，鸡精抓拌腌制2小时。

3.粽叶要提前浸泡至粽叶变软。

4.将粽叶在1/3处开始折成三角形的漏斗。然后放入泡好的糯米，中间加入一块腌制好的猪腿肉。再将粽叶剩余的部分按压覆盖煮糯米。最后折叠用粽子绳系好。

5.高压锅中放入冷水，再放入包好的粽子。让包好的粽子浸没在水中。大火烧开，待锅中开始上汽，就开始计时了，这时要转成小火压制30分钟。最后关火等待粽子自然冷却泄压。待压力完全卸掉后即可开锅取出。

 

巧食为天的碎碎念念：

1.用高压锅煮粽子要冷水下锅：煮粽子要冷水下锅，否则粽子会夹生。冷水下锅后要注意，水要没过粽子。否则粽子会受热不均，影响口感。

2.注意粽子和锅盖要留有空隙：用高压锅煮粽子要注意粽子和高压锅盖留有一定的空隙。否则粽子将排气阀盖住容易造成爆炸。

3.用高压锅煮粽子要自然降压：用高压锅煮粽子要自然降压，不要人工放气降压。否则粽子口感不会软糯，相反很容易夹生。