为什么中国分餐制这么困难（每个场合都适用AA制吗）

中餐分餐比较难，和中餐的饮食方式，饮食习惯有很大关系。 第一，洗碗的压力大。 西方大多普及了洗碗机，他们没有太多洗碗的压力。但是中国洗碗机普及力度不大，大部分家庭还是靠手洗，这就增加了做家务人的工作量。 以一家三口，三个菜为例。 普通人家吃饭，三个饭碗，三个主菜盘，三双筷子。 总共九样餐具。

如果分餐，讲究的人家，每一个人一个饭碗，三个小菜碗，一双筷子，算下来，需要三个饭碗，九个菜碗，三双筷子，总共15样餐具。 不讲究的人家，三个饭碗，三个主菜盘，三个小碟儿，三双筷子，三个勺子(对于把菜儿盛到自己碟子里)，总共15样餐具。 我们毕竟一日三餐，一天算下来要多洗很多餐具。 你们别说把所有菜都盛到自己碗里，这对做饭的人是极其不尊重的，我们吃的不是大锅煮。 第二，麻烦。 中餐很多人吃饭的习惯，一口菜一口饭。如果用公筷公勺，把菜夹到自己的碟子里。也就意味着你在这顿饭里，你会无数次的在公筷和自己的筷子之间转换。手脚麻利的年轻人好办。年长一点儿的和年幼一点儿的，就很麻烦。 第三，分餐并不能完全解决疾病的传播，仅仅是个人卫生和个人习惯罢了。

都是一家人，不是说仅仅分餐就不会传染其他的疾病。家中有病人，不用说，大家会主动分餐，也是应该的必须的。可很多疾病并不是靠胃肠道传播的。 这里有人可能会提到幽门螺杆菌，我想说的是，你分餐了，难道你不跟你老公亲嘴吗？你亲嘴的时候，幽门螺杆菌该传染还会传染。最好的办法，得了幽门螺杆菌，该治就治。不治问题也不大，中国70%的人都带有幽门螺杆菌，而且目前只是理论上证实会增加胃癌的概率，但并没有完全绝对的证据，得幽门螺杆菌就会得胃癌。 第四，中国的很多食物，不太适合分餐。 像火锅。有人可能会提出来一人一个的小火锅。我只能说一人一个的不叫火锅，叫水煮菜。四川的牛油锅，必须得用大锅，如果用小锅，又稠又溅油，根本没法儿吃。还有北京的大铜锅，必须要大锅炭火，这样火旺温度高，涮下去的肉，短时间的就熟。如果换成小锅，电磁炉，那火力太温和了。

分餐制度其实更适合陌生人，例如学校的食堂，例如自助餐，这些都是分餐厅的很好的体现。但是中国式的聚餐，你想做分餐也有点儿难。试想一下一桌十个人，一盘儿菜就那一点儿，如果有服务员进行分餐，每个人就可能就一口。如果每一个菜都放上公勺公筷，桌面其实挺拥挤的，而且人多，很容易公勺公筷放错地方。 对于家庭来说，分餐是个人习惯，不必强推。每家有每家的习惯就好了。虽说中国古代是分餐制，但那也是有钱人家的讲究，普通人家吃饭，餐具都没有那么多，哪敢分餐。