烤乳猪嘴里为什么要塞苹果（烤乳猪塞苹果是为美观吗）

这个问题很好玩，我小时候看动画片的时候也很好奇，为什么烤乳猪的嘴里会塞一个苹果。那个苹果也没什么调味啥的，不见得会好吃，虽然有些时候我们腌渍有些肉类会加些水果之类的增加风味，但是只要放猪嘴里也起不到这个作用，所以我觉得这个问题还是值得咱们来聊聊的。

 

【烤乳猪嘴里为什么要塞苹果？】

之前我问过一些家乡有烤乳猪这种美食的朋友，不过他们的答案里好像一般只有一些餐厅、饭店有时会这么做，对于塞这个苹果的原因也是自己猜测而已。

比如：

有人认为塞这个苹果是图个吉利，苹果寓意“平平安安”嘛，毕竟现在我们连西方的平安夜都自己衍生出了送苹果的习俗，凑个热闹。不过乳猪塞苹果在动画片、影视作品中最初好像是一些西式餐桌比较多见，外国人是没有“苹果”的“苹”字谐音寓意“平安”的情况啊。

其次也有人觉得塞个苹果是为了吸收炙烤时候产生的不良物质，额，这个想法只能说有点想的太美好，其实是不太可能的。因为苹果就是个水果而已，并没有什么吸附有害物质的能力，何况这么塞着的苹果一般都有皮，这能吸附到什么嘛。

 

最后我回想了一下我们以前烤鸡之类的烧烤时候的画面，再联想一下烤乳猪的情况，我觉得烤乳猪塞个苹果其实就是为了美观而已。

大家如果进行过动物食材比较完全的烹饪，就会发现随着温度升高、动物食材成熟，它们的“姿态”或者说外观就会开始慢慢变化甚至有点扭曲可怕。烤乳猪就是这样的情况，随着温度升高、乳猪慢慢成熟，熟了肉体积比生的小、也没有生肉柔软这是常识，所以在这样的情况下有些做法猪的嘴就越会越长越大，颇有一种“怨气冲天”、“临死哀嚎”似得惨样，吃饭讲究的是色香味，这个“死不瞑目”似得卖相多少有点不符合对于“色”的追求，尤其是人们现在吃的越来越讲究，已经不只是在乎“香”和“味”了。

 

所以餐厅厨师就会给猪嘴塞个苹果做装饰，有的地方还会用小番茄把眼睛也遮上装饰，这样才不会让人往看着“烧死的猪尸体”的方向去思考，而是更偏向一道被精心烹制、装饰的菜肴去看待。

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