松茸为什么这么受欢迎呢？相传日本在原子弹爆炸后，唯一生存的多细胞生物只有松茸，生命力非常顽强，在后面的研究过程中，发现其营养价值丰富，是滋补佳品！因此广受亲睐。还有一个民间传说，日本军队进入中国东北，在行军过程中，在山林中觅食，发现这种蘑菇对补充体力很有效，吃完后，休息一晚，第二天精神百倍。日本无条件投降后，特意从中国进口松茸，研究其药用价值和营养成分，并且专门成立研究基地，希望能够人工培育，但是到目前为止还没有成功，这也是松茸价格昂贵却备受喜爱的原因，相信我！只要您品尝过延边松茸那脆嫩的口感、浓郁的香气和鲜美的味道，您绝对会彻底的钟情于她。
我的家乡在美丽的长白山脚下，延边朝鲜族自治州。这里是松茸出口主要产地，独特的地理环境，这里山清水秀、四季分明、人杰地灵、物产丰富。东北具有代表性的物种和特产在这里一应俱全，动物类比如东北虎、东北豹、黑熊、梅花鹿、狍子、紫貂、林蛙、飞龙等等，特产类比如人参、松茸、鹿茸、雪蛤油、松子、松花粉、熊胆粉、榛子、灵芝、木耳、苹果梨、延边大米、刺嫩芽等各种山野菜，等等等等应有尽有！
今天要说的是我们延边特产之一的松茸。
松茸的产地主要是云南香格里拉和四川小金，另外就是东北。东北松茸的主要产区集中在黑龙江省的牡丹江和吉林省的延边地区，由于延边产区所处的独特地理位置、昼夜间的高温差和东北特有的肥沃土质等因素，这里的松茸颜色好、外表干净、水分含量适中、质地脆嫩、香味浓郁、味道鲜美，多年来备受国内外客户的青睐和认可，因此国务院专门设立了旨在保护延边松茸的“吉林省天佛指山国家级自然保护区”。
南方松茸每年从6月份开始产出一直能够持续到11月份结束，采集期有差不多半年的时间。而东北松茸差不多是每年的 8月中下旬开始产出只能维持到9月下旬就会结束，整个采集期只有短短的40天左右。因为东北松茸的品质好、口感佳、味道鲜，又因为采集期短、产量低，所以东北松茸更显的弥足珍贵。
松茸主要出口，日本，韩国和欧洲小部分国家，每年的8月中旬开始。东北松茸出来，即使价格比南方松茸价格高很多，也会立即大量抢购东北松茸，因为在韩国和日本市场，最受欢迎的松茸就是东北松茸，尤其是延边产区的松茸。
由于松茸的价格很高，当地很多村民在松茸生长的这一个月的时间里，大家都会去山里采松茸，不过一般很难采到，我亲身体会过，每天要走几十里甚至几十公里的山路，穿梭在山林之间，松茸的颜色和山里秋天的槐树叶很相似，很难辨认，另外主要原因就是，松茸有等级之分，经常采松茸的村民都有知道松茸窝子，基本很难等到松茸长大，就被挖取了，所以新手采松茸无异于大海捞针！
再过一个星期，延边的松茸就要生长了，今年我还要去采松茸，自己去采的有独特的情感，吃起来更香！也希望更多的朋友品尝一下松茸，一定给你一个难忘的味道！
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