鸡蛋怎么保鲜（没有冰箱应该怎样保存鸡蛋）

我们农村养殖的土鸡每年春天就开始下蛋了，除了自己吃、送给亲朋好友以外，就得卖掉了，可是在农村卖这种土鸡蛋并不像超市或者商店那样卖鸡蛋随时都会有人买，因为买土鸡蛋的多数是城里人，也有农村人买来送给城里人的，所以在农村卖土鸡蛋不是天天都有人买的，有时候要很长时间才有人买，那这鸡蛋要是一时半会儿的卖不出去怎么办呢，放冰箱里肯定是好主意，可是这鸡蛋要是多了冰箱也放不下啊，我们农村人啊，从老一辈就发明了一种保存土鸡蛋的方法——把鸡蛋埋在粮食里。

小时候家里连电都没有，更不要说冰箱这么高级的东西了，那时候家里养着一些土鸡，春天是土鸡最爱下蛋的季节，除了自己家吃一些，剩下的要留到五月节（端午节）要是有人买就卖一些换点零花钱，如果到五月节没有人买只好自己家吃了或者腌成咸鸡蛋。那么要怎样才能保存到五月节呢？那时候妈妈都是把鸡蛋放到一个装有黄豆或者谷子的箱子里，或者大缸里，然后用黄豆或者谷子把鸡蛋盖上，当然了，这个箱子或者是缸最好放在阴凉的地方，我们都是放在仓房里的，这样就可以把鸡蛋留到五月节了，到五月节的时候把鸡蛋拿出来吃着和新鲜的鸡蛋是一样的。在我们农村这种储存方法，这夏天可以把鸡蛋保存一个月不会坏，春秋季节天气凉爽可以保存两个月甚至以上。

至于这种保存鸡蛋的方法有什么科学依据我解释不清楚，但确实可以把鸡蛋保存下来，直到现在我们农村保存鸡蛋还是使用这种方法，我想可能是粮食的温度不容易忽高忽低，总能保存恒定的温度，再加上粮食把鸡蛋埋住了，鸡蛋与空气接触的更少了，在无氧或缺氧条件下细菌很难繁殖吧。所以能把鸡蛋保存的特别好。现在的生活条件好了，家家户户都有冰箱，少量的鸡蛋可以放在冰箱保鲜柜里面保鲜保存。

以上是我们农村保存鸡蛋的方法，不知道你们是不是也这样保存鸡蛋呢？还有一起交流你们保存鸡蛋的方法。