榆树皮真的可以磨面吃吗（贫困时期农民都是怎么吃榆树皮的）

树皮是可以磨面的。不过，那都是农村困难时期，无耐的一种选择，现在农民生活好了，没人再用榆树皮磨面了。

我也是农村人，家里也种有榆树。有一次，父亲找人来，要把家里的一棵榆树给打了，好几个人用铁镐刨了大半天，因为想把树根也挖出来，就不能用锯来据。然后，等树快要倒了，就用绳子绑住大树，几个人一起向一边拽，眼看树就要倒了，几个打树的人，就赶紧跑到一边，以防被大树砸到。

榆树打倒后，父亲会把榆树皮刮下来。刮下来的榆树皮，被绑成一小捆儿，一小捆儿的挂在高处晾晒。同时，街坊邻居的，谁家要是想要点榆树皮，可以自己来刮，想要多少，就自己在大榆树上刮去多少，都是拿回家晾晒后，准备用来食用的。

当然，榆树皮不能直接食用，榆树皮晒干后，磨成了面，可以掺在别的面里，和了面后，做成食物，烹饪之后，才可食用。

其实，榆树皮一般情况下，在我们农村，人们只把它掺在红薯面里，做成食物来吃。红薯在现如今，价格也不低，可在过去，像红薯面这种粗粮，在价格上要比白面低的多，以前，我们农村人，吃不起白面，就用红薯面来充饥。

可是，只是用红薯面和面，面团不好粘合，而且还不筋道，没劲儿，容易烂。所以，人们就加入一点儿榆树皮面，和出的面就会相对有劲儿点儿，煮后不那么容易烂，而且，这样也可以节省点儿红薯面，因为红薯面在过去的农村，也不是太富裕。

红薯面和榆树皮面掺和在一起，可以做成饸饹面.红薯面条.红薯面饼.红薯面饺子等。这些红薯面做成的食物，食用起来，口感确实是比不上白面做成的食物，可是，只要能填饱肚子，人们也就很满足了。

现在，农村人民生活好了，各种食物应有尽有，人们不再为了温饱而发愁。吃白面食物吃腻了，还会偶尔做顿红薯面食物，只是贪图新鲜，吃个希罕儿而已。说句实话，我虽在农村长大，小时候，也吃过几次红薯面食物，可吃的并不多。像红薯面饼.红薯面饺子，也没吃上几次，也忘了什么味道了。唯一有记忆的:就是饸饹面了。

饸饹面虽说是红薯面做的，可吃起来还真不错。它是红薯面掺了榆皮面做出来的，吃起来滑爽香浓，当然，吃饸饹面得有卤汤，浇上了卤汤才能更加的香浓好吃。小时候吃饸饹面，其实也没吃过几次，因为，做这种面有点儿麻烦，还得用到饸饹床，用前得清洗饸饹床，用后还得洗。一不小心，面还会烂，加入的榆皮面适合，面才不会烂，而且口感才好。

总之，榆树皮能磨成面，可以食用，这是千真万确的。可不能直接食用，得掺和在红薯面里。而且，那只是缺吃少穿年代，人们的无耐选择。现在，农民生活好了，丰衣足食，没人再去想着把榆树皮，磨成面来食用了。

当然，如果你想尝试一下，最好的选择，就是试着做一下饸饹面，当然，你首先得有饸饹床。现在，饸饹床在我们农村，也几乎已经绝迹了。自己做不成饸饹面，又想尝一下榆树皮面的味道，想品尝一下美味的饸饹面，那你就去卖饸饹面的小吃店吧！只不过，小吃店的饸饹面里，有没有放榆皮面，那就不得而知了。

吃榆树皮面，那只是农村困难时期，不得已而采取的一种方式。现在，农村人民生活好了，再不用为了填饱肚子，而愁眉不展了。所以，我们一定要珍惜现在的幸福生活，要勤俭节约，不要奢侈狼费，要知道今天的幸福生活来之不易，一定要且行且珍惜。