好吃易做的家常菜做法（教你零基础学做菜）

【萝卜牛腩煲】

主料

牛腩：500；白萝卜：1颗；姜片：5片；大蒜：3瓣；葱：1根

辅料

八角：3颗；桂皮：1片；生抽：1大匙；老抽：2小匙；料酒：1大匙；冰糖：5克；白胡椒粉：少量；花椒：10颗；耗油：1大匙

 

具体步骤

1.牛腩切方块，锅内烧开水，将牛腩烫2分钟去血水，捞出洗净

2.姜切片，葱切段，大蒜保持一瓣瓣的就可以

3.白萝卜去皮切成和牛腩差不多大小的块状，锅内煮开水后加入萝卜块大火煮5分钟左右，捞起备用

4.锅内烧热油，放入姜片、蒜、葱白段、八角、桂皮小火煸炒出香味，再放入牛腩块、生抽、老抽、料酒、冰糖、花椒，中火翻炒片刻，使均匀上色。然后加入适量水，煮开后转小火加盖焖约1小时

5.等到筷子可插入牛腩块时，加入萝卜块，可加一些耗油、糖、白胡椒粉调味，混合均匀后继续小火焖约15分钟，使萝卜上色、入味即可。起锅后可以放上葱段或者香菜做装饰。

 

 

【菌菇鸡煲】

主料

三黄鸡：半个；白蘑菇：3朵；干香菇：2朵；杏鲍菇：1个；鲜香菇：3朵

辅料

料酒：2汤匙；大葱：半根；洋葱：1/3个姜：4片；柱候酱：1.5汤匙；蚝油：2汤匙；小香葱：1小把

 

具体步骤

1.准备需要的材料，鸡肉冲洗两次剁块，我是买了剁好的了，干香菇要提前用水泡发

2.大葱一根，1/3个洋葱，切滚刀块，有红葱头就用红葱头，姜切片

3.杏鲍菇切小滚刀块，香菇个白蘑菇大个的话可以切成两半

4.小香葱切段

5.锅里加少许油，四五成热时放入鸡肉，鸡皮朝下，

6.煎至两面金黄，加2勺料酒去腥，加入2姜片，和泡发的香菇翻炒

7.然后加入1.5汤匙柱候酱和2汤匙蚝油翻炒至出香味，倒入几种菇拌匀

8.砂锅里加油，加入姜片大葱和洋葱，上火炒香，我没有燃气灶，所以是放在烤箱里下火100度烧的

9.把7倒进砂锅里，盖盖上火炖煮20分钟左右

10.能放烤箱，130-140度的下火，炖了约30分钟

11.最后加小香葱焖两分钟即可出锅。

 

 

【麻婆土豆】

主料

肉沫：50；土豆：2个

辅料

油：适量；生抽：适量；料酒：适量；豆瓣：适量；葱：适量；姜：适量；盐：适量；糖：适量；蒜：适量；蚝油：适量；花椒粉：适量；淀粉：适量

 

具体步骤

1.土豆切块用凉水冲去淀粉

2.肉沫加入生抽，盐，料酒，淀粉搅拌均匀腌制十分钟

3.锅里放油，加入土豆慢慢煎炸至金黄色捞出

4.余油里放入肉沫煸炒

5.加入葱姜蒜和郫县豆瓣炒出红油

6.放入土豆块翻炒后加入适量开水，盖上盖子小火焖煮至锅内只留少许汤汁

7.将适量耗油，糖，盐，生抽淀粉加入碗中，加入少许清水拌匀成碗汁

8.倒入调料汁，下入葱花，和花椒粉，翻炒均匀即可出锅。