福建省是中国最盛产名茶的地方，论名茶数量福建要说排在第二，没人敢排第一。而能代表福建的名茶有哪些呢？是久负盛名的铁观音；还是生长在悬崖绝壁的武夷山大红袍；是白茶中的“茶王”白毫银针；还是红茶鼻祖之称的正山小种。这些只是福建省名茶的冰山一角。
福建省依山傍海，山清水秀，自然生态环境非常适宜茶树种植生产，自古以来就是我国非常重要的产茶大省。福建省西部的武夷山区是重要的茶叶产区，省内丘陵、山地、河流交错纵横为茶叶生产提供了得天独厚的地理条件。基本上全省都适宜产茶。在国内的多次不同时间段的十大名茶评比中，福建省共上榜五个，排在第一位；安徽省共上榜四个，排在第二位。
在2019年全国茶叶种植面积中，福建省仅居第五位，而且与前四位相差较大。但是在2019年福建省的茶叶总产量位居全国第一位，基本上是连年霸榜。可以看出福建省每亩茶园的茶叶产出量之高。
在国内举行的名茶评比中，福建省上榜的名茶数量基本上每一都是第一位。在2020年中国茶叶区域公用品牌价值排行榜中，共有100多个区域茶叶品牌上榜，而福建省更是以上榜27个的数量排在第一位。一款名茶诞生在福建，总会有些“既生瑜，何生亮”的感慨。
在中国茶叶界有一种说法，就是北纬30度地带是茶叶的黄金产区。像皖南、浙北、赣北、鄂南、湘北以及西南的四川、重庆和贵州都是分布在附近，也就是著名的江南茶叶产区和西南茶叶产区。而福建则是不穿过北纬30度地带，但是仍然是名茶辈出。福建省最著名的茶叶品种并不是茶叶产量占比最大的绿茶，而是乌龙茶、白茶和红茶。而福建也是红茶、乌龙茶和白茶的发源地。 福建名茶有哪些名茶呢？著名的有安溪铁观音、武夷岩茶、永春佛手、福鼎白茶、政和白茶、白毫银针、金骏眉、正山小种、金骏眉、坦洋工夫茶、闽红工夫茶、白芽奇兰、闽北水仙、政和白茶、名仙云茶等众多享誉国内外的名茶。哪些名茶最能代表福建呢？下面来介绍几款福建的名茶： 铁观音： 铁观音可以说是福建最具代表性的茶叶，基本上在全国各地都能买到。铁观音是乌龙茶的典型代表，因产自安溪县，所以又被称为是安溪铁观音。多次荣登中国十大名茶排名，并且在2010年上海世博会上荣获十大名茶排名的第一名。铁观音因品质优异，香味独特，各地相互仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。
铁观音既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味甘醇浓郁,香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉 。铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。 武夷岩茶： 武夷岩茶是著名的乌龙茶种类，在所有的乌龙茶种类中，只有武夷岩茶有足够的实力与铁观音分庭抗礼、比肩称雄。同样是多次荣登中国十大名茶称号。武夷岩茶产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。
我们众所周知的大红袍，其实也是武夷岩茶，大红袍是武夷岩茶所有级别中品质最优异的品种。因产地环境的独特性，所以促使了武夷山水仙茶拥有独有的“岩韵味”； 其外形茶叶条索肥壮紧结匀整，叶端皱褶扭曲，如同是蜻蜓头；叶片色泽青翠黄绿，油润有光泽，内质香气浓郁，悠长，岩韵特征非常的明显。冲泡后，整个茶汤颜色都非常的纯净，汤色橙黄，鲜艳；且滋味浓厚甘醇，爽口回甘。 正山小种： 正山小种是世界上最早的红茶，又被称之为红茶鼻祖，其历史已经超过了400年。是由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。在当今红茶界除了祁门红茶、滇红等很少能与之相提并论的品种。像大名鼎鼎的金骏眉属于正山小种的分支，是在正山小种的基础上通过创新融合于2005年研发出来的新品种。
正山小种在明清时期风靡欧洲市场，大量出口欧洲，是英国王室的必备之物。正山小种茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色。正山小种汤色亮黄带微红，清澈明亮，口感鲜醇，其口感的核心特点为纯、醇、顺、鲜，且伴随着浓厚的松烟香、桂圆汤，香气馥郁，汤色鲜美且耐泡。 福鼎白茶： 产自福建省福鼎市，福鼎白茶是白茶中非常著名的种类。其主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。福鼎白茶在2010年上海世博会上被评为全国十大名茶，也是白茶中仅有的一个。福鼎白茶最著名的品种当属白毫银针，白毫银针也曾两次被评为中国十大名茶。在2020中国茶叶区域公用品牌价值排名中，以49.74亿元的品牌价值排在第四位。
福鼎白茶最优质的系列当属白毫银针。其条索挺直如针，身披白毫，如银似雪。白毫银针其外形茶芽头肥壮重实，满披白毫，色泽如银，素有茶中“美女”之美称，有“银妆素裹”之美感，内质香气鲜爽毫味浓，滋味鲜爽微甜，汤色杏黄明亮，滋味清淡、清甜爽口。 名仙云茶： 名仙云茶又被称之为福建云茶，产自莆田仙游，属于绿茶种类。名仙云茶曾在1999年的《解放日报》中被评为十大名茶之一。名仙云茶虽然在名气上不如以上几种茶类，但是它却代表了福建的绿茶同样可以得到大家的认同。
名仙云茶产区扩大，产量增加，成为出口之大宗，后演变为外销眉茶。名仙云茶条索紧直细秀，翠绿鲜润；内质汤清碧绿，香气鲜嫩浓郁，滋味鲜醇回甘，叶底嫩绿明亮。 福州茉莉花茶： 花茶不属于传统的茶叶六大类，是独立于茶叶之外的茶类。在上世纪的早期和中期的名茶排名中，一般是不将花茶参与排名的。而到了后期，花茶越来越多地与传统茶叶在一起排名，花茶作为茶类的观念越来越被人们所接受。福州茉莉花茶已经有上千年的历史了，是茉莉花茶的发祥地，其名气享誉国内外。
福州茉莉花茶是用经加工干燥的茶叶，与含苞待放的茉莉鲜花混合窨制而成的再加工茶，通常以绿茶为茶坯，少数也有红茶和乌龙茶。其香气鲜灵持久，滋味醇厚鲜爽，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀柔软。
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