在中国古代吃狗肉的风向始于商周时期，位于北方中原地区兴起。等到了战国秦汉时期后慢慢走向了巅峰，在当时那个社会，上至皇上贵族，下至平民百姓都特别喜欢吃狗肉。在魏晋南北朝时期，因为北方的游牧民族往南迁移，佛教突然兴起，中国吃狗肉的风向又开始转移，北方人吃狗肉的习惯渐渐落寞，南方地区则广大兴起。现在天冷了，正是吃狗肉的好时节，吃狗肉可促进血与循环，女人多吃这个肉，手脚不再冰冰凉。吃狗肉还可以增强人的体魄，男人多吃增强体力，更加的生龙活虎。
红烧狗肉色泽鲜艳透出红色，一块入嘴酥酥烂烂，使人回味无穷。民间有这么一种说法：“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬”。因为狗肉是一种驱寒的大补之物。而且狗肉含有优质蛋白质，对于体质虚弱和人来说，多吃狗肉好处多多，记得第一次吃狗肉还是在饭店吃的狗肉锅，吃一次就爱上了这个味道，那个狗肉蘸着狗肉酱，那个浓浓的汤，泡上一碗米饭，真真是想想就都能流口水！当然狗肉的吃法也特别多，可以做汤，可以直接蘸料吃还可以凉拌，今天分享的这个做法，非常的简单，用的方法就是红烧，红烧狗肉这道菜，多是香辣的，冬天吃辣暖和嘛！对于无辣不欢的我，吃这道菜就一个字“爽”。
红烧狗肉
用料：
新鲜狗肉，干辣椒（辣）、生姜，蒜，葱、料酒、酱油、食用盐。香叶、八角、桂皮、八角、花椒
做法：
1、首先狗肉清洗干净，剁成块，姜切片、葱切段
2、锅中放水，冷水下入狗肉、姜片及八角，料酒焯几分钟后盛出，并用温水清洗干净沥干水分备用
3、起锅烧油，把葱、姜、蒜瓣、干辣椒放进去煸炒出香味，放入焯过的狗肉翻炒，炒至变色
4、加入酱油、料酒、香叶、桂皮、八角、花椒、盐及糖翻炒均匀，炒出香味
5、倒入开水，水没过狗肉，中小火慢炖1小时，水要一次性加够，如果中途不够的话，也要加入开水，不要加凉水哦
6、大火收一下汤汁，撒入葱及辣椒盛出即可
这是一道高大上的下酒菜也是一道下饭菜，朋友来家做客，我总会做这道菜来招待，每次都能吃的底朝上，招待朋友特别有面子的一道菜，不喝酒的小朋友，用米饭一拌，肉嫩味香，不知不觉就能干进去2碗米饭，大家不妨可以在家试着做一下，味道真的很赞哦！
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